Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung kacang arab
Kalori & informasi gizi
besan
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 387 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 47 g 17%
- Lemak 6,7 g 9%
- Lemak jenuh 0,7 g 3%
- Serat 11 g 39%
- Gula 11 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,83 mg 6%
- Vitamin K 9,1 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 1,8 mg 11%
- Asam pantotenat (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 437 µg 109%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 45 mg 3%
- Zat besi 4,9 mg 27%
- Magnesium 166 mg 40%
- Fosfor 318 mg 25%
- Kalium 846 mg 18%
- Seng 2,8 mg 26%
- Tembaga 0,91 mg 101%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selenium 8,3 µg 15%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 porsi | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 porsi | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ porsi | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 porsi | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 porsi | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tepung kacang arab
Bagaimana cara memakai tepung kacang arab agar tidak menggumpal?
Aduk tepung dengan sedikit air dingin sampai menjadi pasta licin, lalu tuangkan sambil terus diaduk ke dalam cairan panas. Untuk adonan panekuk atau dadar, campurkan tepung dan cairan sedikit demi sedikit, lalu diamkan sekitar 10 menit agar tepung menyerap air.
Berapa lama tepung kacang arab perlu dimasak?
Untuk socca atau panekuk tipis, panggang adonan di wajan panas sekitar 3–4 menit per sisi. Jika dipakai sebagai pengental saus atau sup, masak sambil diaduk setidaknya 5 menit setelah mendidih agar rasa tepung mentah hilang.
Apa bedanya tepung kacang arab dan tepung gram?
Tepung gram biasanya juga dibuat dari kacang arab, tetapi sering berasal dari kacang arab desi yang dikupas dan dibelah; namanya berbeda menurut tradisi dan pasar. Dalam data per 100 g, tepung gram memiliki 353 kcal dan 193 µg folat, sedangkan tepung kacang arab memiliki 387 kcal dan 437 µg folat.
Apa pengganti tepung kacang arab dalam resep?
Tepung lentil cocok untuk adonan dadar atau gorengan yang gurih; rasanya berbeda, tetapi sama-sama mengikat saat dicampur air dan dimasak. Untuk kue, tepung beras atau tepung terigu lebih mudah dipakai, tetapi tekstur dan rasanya tidak akan sama.
Hidangan apa yang bisa dibuat dengan tepung kacang arab?
Gunakan untuk membuat socca, roti pipih tipis dari adonan tepung dan air yang dipanggang, atau pudla, panekuk gurih khas India yang biasanya diberi sayuran dan rempah. Tepung ini juga dapat melapisi sayuran sebelum digoreng atau mengentalkan kari.
Bagaimana cara menyimpan tepung kacang arab agar tidak tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari kompor dan sinar matahari. Setelah kemasan dibuka, kulkas atau freezer dapat membantu menjaga kesegarannya; biarkan tepung mencapai suhu ruang sebelum wadah dibuka agar kelembapan tidak mengembun di dalamnya.
Apakah tepung kacang arab aman dimakan mentah?
Jangan mencicipi adonan mentah; tepung mentah belum melalui tahap pemasakan yang membunuh kuman yang mungkin terbawa dari pengolahan. Masak atau panggang sampai matang, dan hindari menghirup debu tepung saat menuangkannya.
Bagaimana mengganti telur dengan tepung kacang arab dalam adonan?
Untuk satu telur dalam dadar atau adonan gurih, campurkan sekitar 30 g tepung dengan 45 ml air, lalu diamkan beberapa menit sebelum dimasak. Cara ini bekerja baik untuk panekuk dan pelapis, tetapi tidak memberi hasil yang sama seperti telur dalam kue yang perlu mengembang.
Sumber: USDA FoodData Central 174288 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
