Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang lima besar
Kalori & informasi gizi
kering, biji matang, kering
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 338 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbohidrat 44 g 16%
- Lemak 0,7 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 19 g 68%
- Gula 8,5 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,72 mg 5%
- Vitamin K 6 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,51 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niasin (B3) 1,5 mg 10%
- Asam pantotenat (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,51 mg 30%
- Folat (B9) 395 µg 99%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 96,7 mg 18%
Mineral
- Kalsium 81 mg 6%
- Zat besi 7,5 mg 42%
- Magnesium 224 mg 53%
- Fosfor 385 mg 31%
- Kalium 1724 mg 37%
- Seng 2,8 mg 26%
- Tembaga 0,74 mg 82%
- Mangan 1,7 mg 73%
- Selenium 7,2 µg 13%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1,7 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kacang lima besar
Bagaimana cara memasak kacang lima besar kering agar empuk?
Rendam semalaman, lalu buang air rendamannya dan bilas. Rebus dalam air baru sampai mendidih bergolak selama setidaknya 10 menit, kemudian kecilkan api dan masak perlahan sekitar 45–60 menit sampai empuk; tambahkan garam menjelang akhir agar kulitnya tidak cepat mengeras.
Apakah kacang lima besar aman dimakan mentah?
Tidak. Kacang lima mentah mengandung senyawa alami yang dapat melepaskan sianida; rendam, buang air rendaman, lalu rebus bergolak setidaknya 10 menit sebelum dimasak hingga empuk. Jangan hanya memasaknya dengan suhu rendah di slow cooker.
Bagaimana menyimpan kacang lima besar kering dan yang sudah dimasak?
Simpan kacang kering dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk, kering, dan gelap. Setelah dimasak, dinginkan segera dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3–4 hari; kacang matang juga bisa dibekukan.
Kacang lima besar cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Teksturnya yang lembut dan agak bertepung cocok untuk sup, semur, kari, atau salad kacang. Masukkan kacang yang sudah empuk ke dalam sup menjelang akhir memasak agar tidak hancur, lalu padukan dengan tomat, bawang putih, dan rempah.
Apa pengganti kacang lima besar dalam resep?
Kacang putih besar atau kacang mentega bisa menggantikannya dalam sup dan semur dengan jumlah yang sama. Keduanya punya tekstur lembut serupa; gunakan kacang yang sudah dimasak dan sesuaikan waktu memasak agar tidak terlalu lunak.
Apakah kacang lima besar perlu direndam sebelum dimasak?
Sebaiknya ya: merendam semalaman membantu kacang kering matang lebih merata. Buang air rendamannya dan gunakan air baru untuk merebus; jika tidak sempat merendam, rebus kacang beberapa menit, diamkan sekitar satu jam, lalu tiriskan sebelum dimasak sampai empuk.
Sumber: Canadian Nutrient File 3288 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
