Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang hitam
Kalori & informasi gizi
biji matang, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 341 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Karbohidrat 47 g 17%
- Lemak 1,4 g 2%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Serat 16 g 55%
- Gula 2,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,9 mg 75%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niasin (B3) 2 mg 12%
- Asam pantotenat (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 444 µg 111%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 66,4 mg 12%
Mineral
- Kalsium 123 mg 9%
- Zat besi 5 mg 28%
- Magnesium 171 mg 41%
- Fosfor 352 mg 28%
- Kalium 1483 mg 32%
- Seng 3,7 mg 33%
- Tembaga 0,84 mg 93%
- Mangan 1,1 mg 46%
- Selenium 3,2 µg 6%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 22 g | 47 g | 1,4 g |
| 1 porsi | 194 g | 662 | 42 g | 91 g | 2,8 g |
| 2 porsi | 388 g | 1323 | 84 g | 182 g | 5,5 g |
| ½ porsi | 97 g | 331 | 21 g | 46 g | 1,4 g |
| 3 porsi | 582 g | 1985 | 126 g | 273 g | 8,3 g |
| 4 porsi | 776 g | 2646 | 168 g | 364 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 11 g | 23 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 32 g | 70 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 43 g | 94 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 54 g | 117 g | 3,6 g |
Makanan serupa
- Kacang hitam rebusdimasak (50% kacang 50% air), dengan minyak dan rempah-rempah, tanpa garam73 kcal / 100 g
- Tepung kacang hitam363 kcal / 100 g
- Sup kacang hitamdengan sayuran, dengan garam48 kcal / 100 g
- Kacang putihbiji matang, mentah333 kcal / 100 g
- Kacang rajma hitam298 kcal / 100 g
- Buncis hijaudengan polong, mentah, Brasil27 kcal / 100 g
- Kedelai matangbiji, mentah446 kcal / 100 g
- Buncissegar, mentah24 kcal / 100 g
- Biji kacang parang matangmentah341 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kacang hitam
Bagaimana cara memasak kacang hitam kering agar cepat empuk?
Rendam semalaman, sekitar 8–12 jam, lalu buang air rendamannya dan bilas. Rebus dengan air baru sampai mendidih bergolak selama 10 menit, kemudian kecilkan api dan masak perlahan sekitar 60–90 menit hingga empuk; tambahkan garam menjelang akhir agar kulitnya tidak cepat keras.
Apakah kacang hitam kalengan perlu dimasak lagi?
Tidak perlu dimasak lama: tiriskan dan bilas untuk mengurangi rasa asin serta cairan kentalnya, lalu hangatkan beberapa menit atau masukkan langsung ke sup dan salad. Kacang kalengan sudah matang, jadi cukup dipanaskan sampai mengepul bila disajikan hangat.
Bagaimana cara menyimpan kacang hitam kering dan yang sudah dimasak?
Simpan kacang hitam kering dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan kering; kacang yang sudah sangat lama disimpan bisa lebih sulit empuk. Dinginkan kacang matang dalam waktu dua jam, simpan tertutup di lemari es hingga 3–4 hari, atau bekukan dalam porsi kecil.
Hidangan apa yang cocok dibuat dengan kacang hitam?
Kacang hitam cocok untuk sup, nasi dan kacang, isian taco atau burrito, serta salad dengan jagung, tomat, jeruk nipis, dan daun ketumbar. Untuk rasa yang lebih gurih, tumis bawang putih dan bawang bombai sebelum mencampurkannya.
Apa pengganti kacang hitam dalam resep?
Kacang merah atau kacang putih bisa menggantikan kacang hitam dalam sup, semur, dan isian taco; tekstur serta rasanya sedikit berbeda, tetapi waktu memasaknya serupa jika sama-sama kering dan sudah direndam. Untuk isian yang lebih kecil dan lembut, kacang tolo juga cocok.
Apakah kacang hitam tinggi protein dan serat?
Ya. Seporsi sekitar 30 g kacang hitam kering mengandung 22 g protein dan 16 g serat; kacang hitam juga tinggi folat, dengan 444 µg per 100 g.
Mana yang lebih tinggi proteinnya, kacang hitam atau kacang merah?
Kacang merah sedikit lebih tinggi: 23,6 g protein per 100 g, dibandingkan 22 g pada kacang hitam. Kacang hitam tetap mengandung protein nabati yang cukup banyak.
Sumber: USDA FoodData Central 173734 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
