Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang merah
Kalori & informasi gizi
semua jenis, biji matang, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 333 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Karbohidrat 35 g 13%
- Lemak 0,8 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 1%
- Serat 25 g 89%
- Gula 2,2 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 19 µg 16%
- Tiamin (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Asam pantotenat (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folat (B9) 394 µg 99%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 143 mg 11%
- Zat besi 8,2 mg 46%
- Magnesium 140 mg 33%
- Fosfor 407 mg 33%
- Kalium 1406 mg 30%
- Seng 2,8 mg 25%
- Tembaga 0,96 mg 106%
- Mangan 1 mg 44%
- Selenium 3,2 µg 6%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 24 g | 35 g | 0,8 g |
| 1 porsi | 184 g | 613 | 43 g | 65 g | 1,5 g |
| 2 porsi | 368 g | 1225 | 87 g | 129 g | 3,1 g |
| ½ porsi | 92 g | 306 | 22 g | 32 g | 0,8 g |
| 3 porsi | 552 g | 1838 | 130 g | 194 g | 4,6 g |
| 4 porsi | 736 g | 2451 | 174 g | 258 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 18 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 53 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 70 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 59 g | 88 g | 2,1 g |
Makanan serupa
- Kacang merah mudabiji matang, mentah343 kcal / 100 g
- Kacang merah royal redbiji matang, mentah329 kcal / 100 g
- Kacang merah tuabiji matang, kering337 kcal / 100 g
- Kacang merah californiabiji matang, mentah330 kcal / 100 g
- Kacang merah royalbiji matang, dimasak, direbus dengan garam123 kcal / 100 g
- Kacang rajma merah299 kcal / 100 g
- Kacang adzukibiji matang, mentah329 kcal / 100 g
- Buncissegar, mentah24 kcal / 100 g
- Buncis hijaudengan polong, mentah, Brasil27 kcal / 100 g
- Kacang merah berkecambah mentahbiji matang, berkecambah, mentah29 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kacang merah
Bagaimana cara memasak kacang merah kering agar empuk?
Rendam semalaman, buang air rendamannya, lalu rebus dalam air baru sampai benar-benar empuk, biasanya sekitar 45–90 menit. Jangan memasaknya dengan slow cooker tanpa perebusan awal: rebus kuat setidaknya 10 menit untuk menonaktifkan lektin alami, lalu lanjutkan sampai empuk.
Apakah kacang merah kalengan perlu direbus?
Tidak perlu direbus lama karena sudah matang. Tiriskan dan bilas untuk mengurangi cairan serta rasa asin, lalu masukkan menjelang akhir memasak sup, kari, atau sambal agar kacangnya tidak hancur.
Bagaimana cara menyimpan kacang merah yang sudah matang?
Dinginkan segera dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es; gunakan dalam 3–4 hari. Untuk stok lebih lama, bekukan bersama sedikit air rebusannya agar tidak kering.
Kacang merah cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Kacang merah sering dimasukkan ke sup, kari, sambal goreng, dan salad. Untuk sup kacang merah, masak bersama bawang, tomat, dan rempah sampai kuahnya kaya rasa; tambahkan kacang yang sudah matang menjelang akhir.
Bisakah kacang merah menggantikan daging dalam masakan?
Bisa dalam hidangan berkuah atau berbumbu seperti kari, cabai, dan saus pasta: gunakan kacang merah matang untuk menggantikan sebagian atau seluruh daging cincang. Teksturnya lebih lembut dan tidak memberi rasa gurih daging, jadi tumis bumbu dan jamur bersama kacang untuk rasa yang lebih dalam.
Apakah kacang merah tinggi serat?
Ya. Kacang merah mengandung 25 g serat per 100 g dan merupakan sumber serat.
Apa perbedaan kacang merah dan kacang merah tua?
Perbedaan yang menonjol pada data gizinya adalah serat: kacang merah memiliki 25 g per 100 g, sedangkan kacang merah tua 14,7 g. Kacang merah tua juga mengandung 46,6 g karbohidrat per 100 g, dibandingkan 35 g pada kacang merah.
Sumber: USDA FoodData Central 175193 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
