Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang adzuki
Kalori & informasi gizi
biji matang, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 329 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 50 g 18%
- Lemak 0,5 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 13 g 45%
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 2,6 mg 16%
- Asam pantotenat (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 622 µg 156%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 66 mg 5%
- Zat besi 5 mg 28%
- Magnesium 127 mg 30%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalium 1254 mg 27%
- Seng 5 mg 46%
- Tembaga 1,1 mg 122%
- Mangan 1,7 mg 75%
- Selenium 3,1 µg 6%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0,5 g |
| 1 porsi | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2 porsi | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2,1 g |
| ½ porsi | 98,5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0,5 g |
| 3 porsi | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3,1 g |
| 4 porsi | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9,9 g | 25 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1,3 g |
Makanan serupa
- Kacang adzuki manis232 kcal / 100 g
- Yokan kacang adzukijeli kacang260 kcal / 100 g
- Kacang adukiutuh, kering, mentah272 kcal / 100 g
- Kacang merahbiji matang, mentah337 kcal / 100 g
- Kedelai matangbiji, mentah446 kcal / 100 g
- Biji matang kacang panjangbiji matang, mentah347 kcal / 100 g
- Buncissegar, mentah24 kcal / 100 g
- Buncis hijaudengan polong, mentah, Brasil27 kcal / 100 g
- Biji kedelai keringbiji, kering446 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kacang adzuki
Apakah kacang adzuki perlu direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi merendamnya selama 8–12 jam membuat waktu memasak lebih singkat dan lebih merata. Buang air rendaman, bilas, lalu masak dengan air baru.
Berapa lama memasak kacang adzuki sampai empuk?
Setelah direndam, rebus perlahan sekitar 45–60 menit; kacang siap saat mudah ditekan dan bagian tengahnya tidak keras. Tanpa direndam, waktunya bisa sekitar 60–90 menit, jadi tambahkan air bila mulai menyusut.
Bagaimana cara membuat pasta kacang adzuki untuk isian kue?
Rebus kacang hingga sangat empuk, tiriskan, lalu tumbuk atau haluskan dan masak kembali dengan gula serta sedikit garam sampai kental. Pasta manis ini dikenal sebagai anko dan digunakan sebagai isian dorayaki, mochi, serta roti.
Kacang adzuki cocok dimasak menjadi hidangan apa selain makanan manis?
Tambahkan kacang yang sudah direbus ke sup, bubur nasi, atau semur sayuran; rasanya lembut dan agak manis. Kacang ini juga enak dicampur dengan beras saat dimasak menjadi nasi kacang.
Bagaimana memilih dan menyimpan kacang adzuki kering?
Pilih kacang yang utuh, kering, dan tidak berbau apek atau menunjukkan tanda lembap. Simpan dalam wadah tertutup di tempat sejuk dan kering; setelah direbus, masukkan ke wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari, atau bekukan untuk penyimpanan lebih lama.
Apa pengganti kacang adzuki jika tidak tersedia?
Untuk pasta manis seperti anko, kacang merah kecil dapat dipakai, tetapi rasanya dan teksturnya sedikit berbeda. Untuk sup atau hidangan gurih, kacang merah atau kacang hitam juga bisa menggantikan kacang adzuki.
Apakah kacang adzuki aman dimakan mentah?
Jangan dimakan mentah atau setengah matang; kacang kering perlu dimasak sampai benar-benar empuk. Jika memakai panci tekan, ikuti petunjuk alat dan pastikan kacang terendam air selama dimasak.
Sumber: USDA FoodData Central 173727 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
