Kacang kenari

Segenggam kecil, sekitar 30 g atau beberapa butir, merupakan porsi praktis untuk camilan atau taburan. Kenari padat energi: 30 g mengandung 178 kcal.

Sebarkan kenari satu lapis di loyang, lalu panggang pada suhu 160 °C selama 8–10 menit; aduk sekali dan awasi menjelang akhir karena mudah gosong. Untuk jumlah sedikit, sangrai di wajan kering dengan api kecil selama 3–5 menit sambil terus diaduk.

Pilih kenari yang berbau lembut dan seperti kacang, bukan tengik, apek, atau pahit. Jika membeli yang masih bercangkang, pilih yang terasa berat dan cangkangnya tidak retak atau berlubang.

Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, jauh dari makanan berbau tajam; lemaknya mudah menyerap bau dan berubah tengik. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat dan ambil seperlunya.

Rasanya cocok dengan apel, pir, keju, madu, dan sayuran pahit seperti radikio. Cincang untuk taburan salad atau oatmeal, atau gunakan dalam pesto dan kue seperti brownies.

Tidak; kenari bisa langsung dimakan, ditaburkan, atau dipanggang. Merendamnya semalaman membuat teksturnya lebih lunak, tetapi tiriskan dan keringkan sebelum disimpan agar tidak lembap.

Kenari memiliki rasa lebih lembut dengan sedikit pahit, sedangkan kacang hazel terasa lebih manis dan harum setelah dipanggang. Per 100 g, kenari mengandung 14 g protein, sementara kacang hazel mengandung 12 g.

Kenari utuh dan potongan keras berisiko tersedak bagi anak kecil. Untuk anak yang sudah siap makan tekstur padat, sajikan sangat halus, misalnya dicampur ke bubur atau yoghurt; selai kenari pun sebaiknya dioles tipis, bukan diberikan sesendok penuh.