Kacang-kacangan

Sebarkan kacang dalam satu lapisan di loyang, lalu panggang pada suhu 160 °C selama sekitar 8–12 menit; aduk sekali dan mulai periksa lebih awal untuk kacang kecil. Angkat saat harum dan biarkan dingin agar kerenyahannya terbentuk.

Simpan dalam wadah kedap udara, jauh dari panas, cahaya, dan uap dapur. Untuk persediaan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; kacang bisa langsung digunakan setelah dikeluarkan.

Taburkan kacang sangrai cincang pada bubur, salad, atau sayuran tumis untuk menambah tekstur. Kacang juga umum diolah menjadi bumbu pecel dan gado-gado, atau dicampurkan ke granola.

Untuk memberi kerenyahan pada salad atau granola, gunakan biji labu atau biji bunga matahari sangrai. Untuk bumbu yang dihaluskan, biji wijen sangrai bisa menjadi pengganti, tetapi rasa dan kekentalannya berbeda.

Kacang-kacangan adalah sebutan umum untuk beragam kacang, sedangkan kacang campur merupakan campuran beberapa jenis kacang dalam satu sajian. Komposisi kacang campur berbeda-beda, jadi rasanya dan teksturnya mengikuti jenis kacang yang dicampurkan.

Kacang utuh atau potongan besar dapat tersangkut di tenggorokan anak kecil. Untuk anak yang belum mampu mengunyah dengan baik, hindari kacang utuh dan sajikan kacang yang digiling halus atau berupa selai lembut yang dioles tipis.

Ya, kacang pohon seperti kacang mete, kenari, dan hazel dapat memicu alergi, dan reaksi bisa berat. Jika seseorang memiliki alergi kacang, jangan menyajikannya atau makanan yang mungkin tercampur dengannya.