Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang gude
Kalori & informasi gizi
biji matang, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 343 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Karbohidrat 48 g 17%
- Lemak 1,5 g 2%
- Lemak jenuh 0,3 g 2%
- Serat 15 g 54%
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niasin (B3) 3 mg 19%
- Asam pantotenat (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,28 mg 17%
- Folat (B9) 456 µg 114%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 130 mg 10%
- Zat besi 5,2 mg 29%
- Magnesium 183 mg 44%
- Fosfor 367 mg 29%
- Kalium 1392 mg 30%
- Seng 2,8 mg 25%
- Tembaga 1,1 mg 117%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Selenium 8,2 µg 15%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 porsi | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 porsi | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ porsi | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 porsi | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 porsi | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kacang gude
Bagaimana cara memasak kacang gude kering agar cepat empuk?
Rendam semalaman, buang air rendamannya, lalu rebus dalam air baru selama sekitar 45–60 menit sampai empuk. Dengan panci presto, biasanya perlu sekitar 15–20 menit setelah tekanan tercapai.
Apakah kacang gude perlu direndam sebelum dimasak?
Untuk kacang gude kering, perendaman selama 8–12 jam membantu biji lebih cepat matang dan merata. Kacang gude segar yang masih muda tidak perlu direndam; cukup bilas sebelum dimasak.
Bagaimana cara menyimpan kacang gude kering dan yang sudah matang?
Simpan kacang gude kering dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering. Setelah matang, dinginkan lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga sekitar 3 hari, atau bekukan untuk disimpan lebih lama.
Kacang gude cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Kacang gude matang bisa dimasukkan ke kari, dal, sup, atau sayur berkuah santan; rasanya cocok dengan bawang, jahe, kunyit, cabai, dan tomat. Masukkan kacang yang sudah empuk menjelang akhir agar bumbu meresap tanpa membuatnya hancur.
Apa pengganti kacang gude dalam kari atau sup?
Kacang merah atau kacang arab bisa menggantikan kacang gude dalam kari dan sup. Keduanya juga perlu dimasak sampai empuk, tetapi teksturnya berbeda: kacang arab lebih padat, sedangkan kacang merah lebih lembut.
Apakah kacang gude tinggi protein dan serat?
Ya. Dalam porsi 100 g, kacang gude mengandung 22 g protein dan 15 g serat.
Bagaimana kandungan protein kacang gude dibandingkan kacang gude merah?
Kandungannya hampir sama: kacang gude memiliki 22 g protein per 100 g, sedangkan kacang gude merah mengandung 20,5 g.
Sumber: USDA FoodData Central 172436 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
