Ketahui apa yang ada di piring Anda
Biji kara kering
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 341 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Karbohidrat 43 g 16%
- Lemak 1,5 g 2%
- Lemak jenuh 0,3 g 1%
- Serat 15 g 53%
- Gula 5,7 g —
- Natrium 13 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 1,4 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,05 mg 0%
- Vitamin K 9 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 26%
- Niasin (B3) 2,8 mg 18%
- Asam pantotenat (B5) 0,98 mg 20%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 423 µg 106%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 95,8 mg 17%
Mineral
- Kalsium 103 mg 8%
- Zat besi 6,7 mg 37%
- Magnesium 192 mg 46%
- Fosfor 421 mg 34%
- Kalium 1062 mg 23%
- Seng 3,1 mg 29%
- Tembaga 0,82 mg 92%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Selenium 8,2 µg 15%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 26 g | 43 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 22 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 39 g | 65 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 52 g | 87 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 65 g | 109 g | 3,8 g |
Makanan serupa
- Biji kacang parang matangmentah341 kcal / 100 g
- Kacang parangkering, mentah245 kcal / 100 g
- Biji kara matang kalengan71 kcal / 100 g
- Kacang babi kering301 kcal / 100 g
- Bunciskering, direndam, direbus58 kcal / 100 g
- Kedelai matangbiji, mentah446 kcal / 100 g
- Broad bean groats dry fava bean broad bean bean331 kcal / 100 g
- Kedelai panggang matangbiji, kering449 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Biji kara kering
Apakah biji kara kering perlu direndam sebelum dimasak?
Ya. Rendam semalaman dalam banyak air, lalu buang air rendamannya dan bilas; bijinya akan lebih cepat matang dan lebih merata.
Berapa lama merebus biji kara kering sampai empuk?
Setelah direndam, rebus perlahan dalam air baru selama sekitar 45–60 menit. Cicipi menjelang akhir: biji siap saat mudah ditekan dan bagian tengahnya tidak lagi keras.
Bagaimana cara mengupas biji kara kering?
Rendam dan rebus biji sampai kulitnya mulai longgar, lalu tiriskan dan kelupas saat cukup dingin untuk dipegang. Mengupasnya setelah matang biasanya lebih mudah daripada mengupas biji yang masih kering.
Biji kara kering enak dimasak menjadi apa?
Gunakan biji yang sudah empuk untuk ful medames, hidangan kacang kara berbumbu yang populer di Mesir, atau campurkan ke sup dan semur. Tambahkan bumbu setelah biji mulai lunak agar bisa meresap tanpa membuatnya lama matang.
Apa pengganti biji kara kering jika tidak tersedia?
Kacang fava kering bisa menjadi pengganti paling dekat; rendam dan rebus sampai empuk dengan cara serupa. Buncis juga cocok untuk sup atau semur, tetapi bentuk, rasa, dan teksturnya berbeda.
Apa bedanya biji kara kering dan biji kara matang kalengan?
Biji kara matang kalengan siap dipakai setelah ditiriskan, sedangkan yang kering perlu direndam dan direbus. Per 100 g, versi kalengan mengandung 71 kcal dan 453 mg natrium; bilas sebelum digunakan untuk mengurangi sisa cairan asin.
Bagaimana menyimpan biji kara kering?
Simpan biji yang belum dimasak dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas serta kelembapan. Setelah dimasak, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari es; gunakan dalam beberapa hari.
Sumber: Canadian Nutrient File 3387 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
