Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kecambah gandum mentah
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 360 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 39 g 14%
- Lemak 9,7 g 12%
- Lemak jenuh 1,7 g 8%
- Serat 13 g 47%
- Natrium 12 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 1,9 mg 157%
- Riboflavin (B2) 0,5 mg 38%
- Niasin (B3) 6,8 mg 43%
- Asam pantotenat (B5) 2,3 mg 45%
- Vitamin B6 1,3 mg 76%
- Folat (B9) 281 µg 70%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 39 mg 3%
- Zat besi 6,3 mg 35%
- Magnesium 239 mg 57%
- Fosfor 842 mg 67%
- Kalium 892 mg 19%
- Seng 12,3 mg 112%
- Tembaga 0,8 mg 88%
- Mangan 13,3 mg 578%
- Selenium 79,2 µg 144%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 23 g | 39 g | 9,7 g |
| 1 porsi | 115 g | 414 | 27 g | 44 g | 11 g |
| 2 porsi | 230 g | 828 | 53 g | 89 g | 22 g |
| ½ porsi | 57,5 g | 207 | 13 g | 22 g | 5,6 g |
| 3 porsi | 345 g | 1242 | 80 g | 133 g | 34 g |
| 4 porsi | 460 g | 1656 | 107 g | 178 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 12 g | 19 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 35 g | 58 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 46 g | 77 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 58 g | 97 g | 24 g |
Makanan serupa
- Dedak gandum mentah216 kcal / 100 g
- Kecambah gandumdipanggang, biasa382 kcal / 100 g
- Gandum352 kcal / 100 g
- Gandum berkecambah198 kcal / 100 g
- Wheat germ398 kcal / 100 g
- Dedak gandummentah216 kcal / 100 g
- Minyak gandum germ884 kcal / 100 g
- Minyak gandumnabati885 kcal / 100 g
- Roti kering kecambah gandum386 kcal / 100 g
- Biji gandummentah337 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kecambah gandum mentah
Apa itu kecambah gandum mentah—sama dengan gandum yang sudah berkecambah?
Bukan. Kecambah gandum mentah adalah lembaga kecil di dalam biji gandum, bukan biji yang telah tumbuh tunas; rasanya agak gurih dan beraroma kacang.
Bagaimana cara memakai kecambah gandum mentah dalam makanan?
Aduk satu atau dua sendok makan ke dalam bubur, yoghurt, adonan panekuk, atau adonan roti. Untuk aroma lebih kuat, sangrai sebentar di wajan kering dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak cepat gosong.
Bagaimana menyimpan kecambah gandum mentah agar tidak tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es setelah kemasan dibuka, karena minyak alaminya mudah menjadi tengik. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam wadah tertutup dan ambil secukupnya saat akan dipakai.
Bisakah kecambah gandum mentah menggantikan tepung dalam resep?
Gunakan untuk menggantikan sebagian kecil tepung, bukan seluruhnya: kecambah gandum tidak membentuk adonan seperti tepung terigu. Mulailah dengan mengganti sekitar seperempat tepung agar roti atau kue tidak menjadi terlalu padat.
Apa bedanya kecambah gandum mentah dengan dedak gandum?
Kecambah gandum mentah adalah bagian embrio biji, sedangkan dedak merupakan lapisan luarnya. Dedak gandum lebih kaya serat, yaitu 42,7 g per 100 g dibandingkan 13 g pada kecambah gandum mentah; kecambahnya lebih cocok untuk menambah rasa gurih pada adonan.
Berapa banyak kecambah gandum mentah yang biasa ditambahkan ke makanan?
Satu atau dua sendok makan sudah cukup untuk menambah tekstur pada semangkuk bubur atau yoghurt. Porsi 30 g mengandung 6,9 g protein, jadi tak perlu menambahkannya sebanyak satu mangkuk penuh.
Apakah kecambah gandum mentah mengandung gluten?
Ya. Kecambah gandum mentah berasal dari gandum dan mengandung gluten, sehingga bukan bahan bebas gluten; jangan gunakan untuk masakan yang harus benar-benar bebas gluten.
Sumber: USDA FoodData Central 168892 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
