Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung soba
Kalori & informasi gizi
gandum utuh
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 335 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Karbohidrat 61 g 22%
- Lemak 3,1 g 4%
- Lemak jenuh 0,7 g 3%
- Serat 10 g 36%
- Gula 2,6 g —
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 7 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niasin (B3) 6,2 mg 38%
- Asam pantotenat (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 54 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 54,2 mg 10%
Mineral
- Kalsium 41 mg 3%
- Zat besi 4,1 mg 23%
- Magnesium 251 mg 60%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 577 mg 12%
- Seng 3,1 mg 28%
- Tembaga 0,52 mg 57%
- Mangan 2 mg 88%
- Selenium 5,7 µg 10%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 13 g | 61 g | 3,1 g |
| 1 porsi | 120 g | 402 | 15 g | 73 g | 3,7 g |
| 2 porsi | 240 g | 804 | 30 g | 145 g | 7,4 g |
| ½ porsi | 60 g | 201 | 7,6 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 porsi | 360 g | 1206 | 45 g | 218 g | 11 g |
| 4 porsi | 480 g | 1608 | 61 g | 291 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 6,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 19 g | 91 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 25 g | 121 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 32 g | 152 g | 7,8 g |
Makanan serupa
- Tepung soba gandum utuh355 kcal / 100 g
- Soba343 kcal / 100 g
- Gandum hitamkering343 kcal / 100 g
- Buckwheat utuhmentah362 kcal / 100 g
- Biji gandum hitamdipanggang, kering346 kcal / 100 g
- Tepung gandum utuh369 kcal / 100 g
- Biji soba364 kcal / 100 g
- Buckwheat groatsdipanggang, kering346 kcal / 100 g
- Menir sobamatang69 kcal / 100 g
- Tepung triticale utuh338 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Tepung soba
Apakah tepung soba bebas gluten?
Soba secara alami tidak mengandung gluten, tetapi tepungnya bisa tercampur gandum saat penggilingan atau pengemasan. Jika Anda perlu menghindari gluten, pilih tepung yang jelas dinyatakan bebas gluten.
Bagaimana membuat panekuk dari tepung soba agar tidak mudah patah?
Campurkan tepung soba dengan telur dan susu atau air, lalu diamkan adonan sekitar 20 menit agar tepung menyerap cairan. Untuk panekuk tipis, tuang lapisan tipis ke wajan panas yang diolesi sedikit minyak dan balik setelah tepinya kering.
Hidangan apa yang cocok dibuat dengan tepung soba?
Tepung soba cocok untuk galette gurih ala Bretagne, panekuk, mi soba, dan blini. Untuk galette, isi dengan telur, keju, atau jamur; karena tepung ini tidak membentuk gluten, adonan mi sering dicampur tepung lain agar lebih mudah dibentuk.
Bisakah tepung soba menggantikan tepung terigu dalam resep?
Bisa, tetapi hasilnya lebih rapuh dan rasanya lebih khas, sedikit seperti kacang. Untuk kue atau roti, mulai dengan mengganti sekitar seperempat tepung terigu; gunakan telur atau bahan pengikat agar adonan tidak mudah hancur.
Bagaimana cara menyimpan tepung soba?
Simpan dalam wadah tertutup rapat, di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas serta sinar matahari. Tepung soba utuh lebih mudah tengik karena kandungan minyak alaminya; bila tidak segera dipakai, simpan dalam wadah rapat di lemari es.
Apakah tepung soba dibuat dari gandum?
Tidak. Soba berasal dari biji tanaman soba, yang bukan gandum dan bukan serealia sejati; nama “tepung soba” merujuk pada bahan gilingannya, bukan pada gandum.
Apa zat gizi yang menonjol dalam tepung soba?
Tepung soba merupakan sumber magnesium, dengan 251 mg per 100 g, dan tinggi serat, dengan 10 g per 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 170687 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
