Ketahui apa yang ada di piring Anda
Teff
Kalori & informasi gizi
dimasak
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 101 kcal —
- Protein 3,9 g 8%
- Karbohidrat 17 g 6%
- Lemak 0,7 g 1%
- Serat 2,8 g 10%
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niasin (B3) 0,91 mg 6%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 49 mg 4%
- Zat besi 2,1 mg 11%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalium 107 mg 2%
- Seng 1,1 mg 10%
- Tembaga 0,23 mg 25%
- Mangan 2,9 mg 124%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3,9 g | 17 g | 0,7 g |
| 1 porsi | 252 g | 255 | 9,8 g | 43 g | 1,6 g |
| 2 porsi | 504 g | 509 | 20 g | 86 g | 3,3 g |
| ½ porsi | 126 g | 127 | 4,9 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 porsi | 756 g | 764 | 29 g | 129 g | 4,9 g |
| 4 porsi | 1008 g | 1018 | 39 g | 172 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5,8 g | 26 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7,7 g | 34 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9,7 g | 43 g | 1,6 g |
Pertanyaan tentang Teff
Apa itu teff?
Teff adalah serealia berbiji sangat kecil yang berasal dari Ethiopia dan Eritrea. Tepungnya digunakan untuk membuat injera, roti pipih berpori yang menjadi makanan pokok di kawasan tersebut.
Bagaimana cara memasak teff utuh?
Bilas teff, lalu masak dengan air dalam panci tertutup sampai bijinya lunak dan air terserap, sekitar 15–20 menit. Gunakan perbandingan kira-kira 1 bagian teff dan 3 bagian air untuk hasil seperti bubur; kurangi air agar teksturnya lebih kering.
Bagaimana cara memakai tepung teff?
Campurkan tepung teff ke adonan roti, panekuk, atau bubur; rasanya sedikit bersahaja dan teksturnya dapat membuat hasil akhir lebih padat. Untuk membuat injera, adonan tepung dan air difermentasi hingga bergelembung sebelum dimasak tipis di atas wajan.
Bagaimana cara menyimpan teff dan tepung teff?
Simpan teff utuh dan tepungnya dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap. Setelah dibuka, tepung teff lebih awet jika disimpan dalam wadah tertutup di lemari es atau freezer.
Makanan apa yang cocok disajikan dengan injera dari teff?
Injera biasanya disajikan dengan lauk berbumbu seperti semur daging atau sayuran dan kacang-kacangan. Robek sepotong injera untuk mengambil lauk; roti itu juga menyerap saus.
Apakah teff bebas gluten?
Teff secara alami tidak mengandung gluten, sehingga tepungnya sering dipakai dalam masakan tanpa gluten. Namun, bila Anda perlu menghindari gluten dengan ketat, pilih produk yang diproses tanpa kontaminasi silang dari serealia bergluten.
Apakah teff mengandung banyak zat besi?
Dalam porsi 100 g, teff mengandung 2,1 mg zat besi. Kandungannya berbeda menurut produk dan pengolahan, jadi angka tersebut bukan jaminan untuk setiap tepung teff.
Apakah teff merupakan sumber mangan?
Ya. Teff termasuk tinggi mangan: 100 g mengandung 2,9 mg, setara dengan lebih dari 30% nilai harian.
Sumber: USDA FoodData Central 168918 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
