Ketahui apa yang ada di piring Anda

Tepung gandum utuh

Kalori & informasi gizi

termasuk makanan untuk program distribusi makanan USDA

340

kalorikcal per 100 g

Protein13 g

Karbo61 g

Lemak2,5 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 340 kcal —
Protein 13 g 26%
Karbohidrat 61 g 22%
Lemak 2,5 g 3%
Lemak jenuh 0,4 g 2%
Serat 11 g 38%
Gula 0,4 g —
Natrium 2 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,71 mg 5%
Vitamin K 1,9 µg 2%
Tiamin (B1) 0,5 mg 42%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niasin (B3) 5 mg 31%
Asam pantotenat (B5) 0,6 mg 12%
Vitamin B6 0,41 mg 24%
Folat (B9) 44 µg 11%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 31,2 mg 6%

Mineral

Kalsium 34 mg 3%
Zat besi 3,6 mg 20%
Magnesium 137 mg 33%
Fosfor 357 mg 29%
Kalium 363 mg 8%
Seng 2,6 mg 24%
Tembaga 0,41 mg 46%
Mangan 4,1 mg 177%
Selenium 61,8 µg 112%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	340	13 g	61 g	2,5 g
1 porsi	120 g	408	16 g	74 g	3 g
2 porsi	240 g	816	32 g	147 g	6 g
½ porsi	60 g	204	7,9 g	37 g	1,5 g
3 porsi	360 g	1224	48 g	221 g	9 g
4 porsi	480 g	1632	63 g	294 g	12 g
50 g	50 g	170	6,6 g	31 g	1,3 g
150 g	150 g	510	20 g	92 g	3,8 g
200 g	200 g	680	26 g	123 g	5 g
250 g	250 g	850	33 g	153 g	6,3 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Tepung gandum utuh

Apa bedanya tepung gandum utuh dan tepung terigu biasa?

Tepung gandum utuh digiling dari seluruh bagian biji, termasuk dedak dan lembaga, sehingga seratnya lebih banyak: 11 g per 100 g, dibandingkan 8,8 g pada tepung terigu. Hasil panggangannya biasanya lebih padat dan beraroma biji-bijian.

Bisakah tepung gandum utuh menggantikan tepung terigu dalam resep?

Bisa, tetapi mengganti seluruh tepung sering membuat roti atau kue lebih padat. Untuk tekstur yang lebih ringan, ganti sebagian tepung terigu dahulu; adonan tepung gandum utuh juga biasanya perlu didiamkan sebentar agar dedak menyerap cairan.

Bagaimana cara memakai tepung gandum utuh agar roti tidak keras?

Campurkan dengan tepung terigu berprotein tinggi dan beri waktu istirahat sekitar 20–30 menit sebelum menguleni, supaya dedak menyerap air. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit jika adonan terasa kering; roti gandum utuh umumnya tetap lebih padat daripada roti putih.

Untuk hidangan apa tepung gandum utuh cocok digunakan?

Tepung ini cocok untuk roti gandum, panekuk, wafel, biskuit, dan kulit pai. Pada kue yang mengandalkan tekstur ringan, seperti bolu, gunakan hanya sebagian agar hasilnya tidak terlalu berat.

Bagaimana cara menyimpan tepung gandum utuh?

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas dan sinar matahari. Karena bagian lembaga mengandung minyak alami, tepung ini lebih cepat tengik daripada tepung putih; untuk penyimpanan lama, bekukan dalam wadah tertutup.

Apa pengganti tepung gandum utuh dalam resep?

Tepung gandum graham utuh dapat menggantikan tepung gandum utuh dalam banyak resep, dengan tekstur dan rasa yang mirip. Tepung oat utuh juga bisa dipakai, tetapi menyerap cairan berbeda dan tidak membentuk gluten seperti tepung gandum.

Apakah tepung gandum utuh mengandung gluten?

Ya. Tepung ini berasal dari gandum dan mengandung gluten, sehingga tidak cocok untuk resep yang harus bebas gluten.

Apa manfaat memakai tepung gandum utuh dibandingkan tepung beras utuh?

Tepung gandum utuh membentuk adonan berstruktur elastis karena glutennya, sehingga lebih sesuai untuk roti beragi. Tepung beras utuh tidak membentuk gluten dan biasanya perlu dipadukan dengan bahan pengikat agar hasil panggangannya tidak rapuh.

Sumber: USDA FoodData Central 168893 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat