Ketahui apa yang ada di piring Anda
sorghum
Kalori & informasi gizi
kering
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 329 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohidrat 65 g 24%
- Lemak 3,5 g 4%
- Lemak jenuh 0,6 g 3%
- Serat 6,7 g 24%
- Gula 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niasin (B3) 3,7 mg 23%
- Asam pantotenat (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Seng 1,7 mg 15%
- Tembaga 0,28 mg 32%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selenium 12,2 µg 22%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang sorghum
Bagaimana cara memasak sorgum agar empuk?
Bilas bijinya, lalu rendam beberapa jam atau semalaman agar lebih cepat matang. Rebus dengan kira-kira tiga bagian air untuk satu bagian sorgum selama 45–60 menit sampai empuk; tiriskan jika masih ada air.
Apakah sorgum perlu direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi perendaman semalaman membantu biji sorgum matang lebih cepat dan merata. Buang air rendamannya, bilas, lalu masak dengan air baru.
Bisakah sorgum dibuat seperti berondong?
Bisa: gunakan biji sorgum kering dalam panci bertutup yang sudah panas, tanpa memenuhi dasar panci. Goyangkan panci sesekali dan angkat saat letupan mulai jarang; hasilnya lebih kecil daripada berondong jagung.
Sorgum cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Sorgum matang bisa menjadi pengganti nasi atau dicampurkan ke sup dan salad. Di Indonesia, bijinya juga dapat diolah menjadi nasi sorgum atau bubur sorgum.
Bisakah tepung sorgum menggantikan tepung terigu?
Tepung sorgum dapat menggantikan sebagian tepung terigu pada kue, panekuk, atau roti pipih, tetapi adonan biasanya lebih rapuh karena tidak membentuk gluten. Untuk roti beragi, campurkan dengan tepung lain atau bahan pengikat agar hasilnya tidak mudah hancur.
Bagaimana cara menyimpan sorgum agar tidak cepat rusak?
Simpan biji sorgum kering dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering. Sorgum matang sebaiknya didinginkan dalam wadah tertutup dan disimpan di lemari es, lalu digunakan dalam beberapa hari.
Apa zat gizi yang menonjol pada sorgum?
Sorgum merupakan sumber mangan dan magnesium; per 100 g, kandungan magnesiumnya 165 mg. Sorgum juga mengandung serat, sebesar 6,7 g per 100 g.
Sumber: Canadian Nutrient File 4432 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
