Ketahui apa yang ada di piring Anda
tepung gandum utuh
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 369 kcal —
- Protein 15 g 29%
- Karbohidrat 60 g 22%
- Lemak 3,2 g 4%
- Lemak jenuh 0,5 g 3%
- Serat 8,9 g 32%
- Gula 1 g —
- Natrium 0,81 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,4 mg 33%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 4,9 mg 31%
- Asam pantotenat (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,21 mg 13%
- Folat (B9) 65,8 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 31,2 mg 6%
Mineral
- Kalsium 26,4 mg 2%
- Zat besi 3,4 mg 19%
- Magnesium 116 mg 28%
- Fosfor 339 mg 27%
- Kalium 292 mg 6%
- Seng 3,1 mg 28%
- Tembaga 0,38 mg 42%
- Mangan 2,7 mg 117%
- Selenium 65,7 µg 119%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 15 g | 60 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 7,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 22 g | 89 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 29 g | 119 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 37 g | 149 g | 8,1 g |
Makanan serupa
- Tepung gandum utuh dan gandum hitamutuh332 kcal / 100 g
- Tepung gandum utuh lunak332 kcal / 100 g
- Tepung gandum utuh self-raising359 kcal / 100 g
- Tepung terigu gandum utuh282 kcal / 100 g
- Tepung triticale utuh338 kcal / 100 g
- Gandum utuh322 kcal / 100 g
- Pasta gandum utuhkering352 kcal / 100 g
- Roti gandum utuh232 kcal / 100 g
- Roti pita gandum utuhtepung266 kcal / 100 g
- Gandum durum utuhmentah342 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang tepung gandum utuh
Apakah tepung gandum utuh bisa menggantikan tepung terigu biasa dalam resep?
Bisa, tetapi hasilnya lebih padat dan adonan menyerap lebih banyak cairan. Untuk roti atau kue, coba ganti setengah tepung terlebih dahulu; tambah cairan sedikit demi sedikit bila adonan terasa kering.
Bagaimana agar roti dari tepung gandum utuh tidak terlalu padat?
Diamkan adonan 20–30 menit setelah dicampur agar dedak menyerap cairan, lalu uleni sampai elastis dan beri waktu cukup untuk mengembang. Roti biasanya lebih padat daripada roti dari tepung terigu putih.
Apakah tepung gandum utuh cocok untuk pancake?
Cocok. Setelah adonan tercampur, diamkan sekitar 10 menit supaya tepung menyerap cairan; masak di wajan panas sedang dan balik saat gelembung muncul di permukaan.
Bagaimana cara menyimpan tepung gandum utuh agar tidak cepat tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap, jauh dari panas dan kelembapan. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke wadah rapat di lemari pembeku dan ambil secukupnya saat akan dipakai.
Apa bedanya tepung gandum utuh dan tepung terigu putih saat dipakai memanggang?
Tepung gandum utuh mengandung bagian dedak dan lembaga, sehingga teksturnya lebih kasar dan rasa rotinya lebih gurih. Tepung terigu putih menghasilkan adonan yang lebih ringan; tepung gandum utuh juga biasanya memerlukan lebih banyak cairan.
Tepung apa yang bisa menggantikan tepung gandum utuh?
Tepung terigu biasa dapat menggantikannya dengan rasio yang sama, tetapi rasa dan tekstur menjadi lebih ringan. Untuk pilihan tanpa gandum, tepung sorgum bisa digunakan dalam kue tertentu, tetapi biasanya perlu resep yang memang dirancang untuk tepung bebas gluten.
Apakah tepung gandum utuh mengandung gluten?
Ya. Tepung ini berasal dari gandum dan mengandung gluten; jangan gunakan untuk hidangan yang harus bebas gandum atau gluten.
Apakah tepung gandum utuh tinggi serat?
Ya, tepung gandum utuh tergolong tinggi serat: 8,9 g per 100 g.
Sumber: Canadian Nutrient File 4500 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
