Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung jagung utuh kuning
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 361 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Karbohidrat 70 g 25%
- Lemak 3,9 g 5%
- Lemak jenuh 0,5 g 3%
- Serat 7,3 g 26%
- Gula 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 1,9 mg 12%
- Asam pantotenat (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 2,4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Seng 1,7 mg 16%
- Tembaga 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selenium 15,4 µg 28%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tepung jagung utuh kuning
Apa bedanya tepung jagung utuh kuning dengan maizena?
Tepung jagung utuh kuning digiling dari biji jagung utuh, sehingga masih mengandung lembaga dan kulit ari; maizena adalah pati jagung yang diekstrak dan biasanya dipakai untuk mengentalkan. Keduanya tidak bisa saling menggantikan begitu saja dalam resep.
Bagaimana cara menyimpan tepung jagung utuh kuning agar tidak tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap. Karena masih mengandung minyak dari lembaga jagung, masukkan ke kulkas atau freezer jika ingin menyimpannya lebih lama, lalu biarkan wadah mencapai suhu ruang sebelum dibuka agar tidak berembun.
Bagaimana memakai tepung jagung utuh kuning untuk membuat roti jagung?
Campurkan dengan tepung terigu agar roti tidak mudah rapuh, lalu aduk adonan secukupnya saja. Panggang dalam loyang yang sudah dipanaskan pada suhu sekitar 200 °C selama 20–25 menit, sampai bagian tengahnya matang dan permukaannya keemasan.
Apakah tepung jagung utuh kuning bisa dipakai untuk membuat polenta?
Bisa, tetapi hasilnya dapat terasa lebih bertekstur daripada polenta dari jagung giling yang lebih kasar. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit ke air mendidih sambil terus diaduk, lalu masak dengan api kecil sekitar 20–30 menit sampai lembut dan mengental.
Bisakah tepung jagung utuh kuning dipakai untuk membuat tortilla jagung?
Untuk tortilla yang lentur, gunakan tepung masa harina, yaitu tepung jagung yang telah diolah dengan air kapur; tepung jagung biasa tidak memberi tekstur dan rasa yang sama. Tepung jagung utuh kuning lebih cocok untuk roti pipih yang dipanggang atau adonan gorengan.
Apa pengganti tepung jagung utuh kuning dalam resep?
Tepung jagung utuh putih dapat menggantikannya dengan takaran yang sama, meski warna hasilnya lebih pucat. Tepung terigu juga bisa dipakai dalam beberapa resep roti, tetapi tekstur dan rasa jagungnya akan berkurang.
Sumber: Canadian Nutrient File 4417 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
