Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung jagung kuning utuh
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 361 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Karbohidrat 70 g 25%
- Lemak 3,9 g 5%
- Lemak jenuh 0,5 g 3%
- Serat 7,3 g 26%
- Gula 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 1,9 mg 12%
- Asam pantotenat (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 2,4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Seng 1,7 mg 16%
- Tembaga 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selenium 15,4 µg 28%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porsi | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porsi | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porsi | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porsi | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porsi | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tepung jagung kuning utuh
Bagaimana cara membuat bubur dari tepung jagung kuning utuh agar tidak menggumpal?
Aduk tepung lebih dulu dengan sedikit air dingin sampai menjadi pasta encer. Tuangkan ke air mendidih sambil terus diaduk, lalu masak dengan api kecil sekitar 10–15 menit sampai mengental dan rasa tepung mentah hilang.
Bisakah tepung jagung kuning utuh dipakai untuk membuat roti atau kue?
Bisa, tetapi tepung ini tidak membentuk adonan elastis seperti tepung terigu. Untuk roti dan kue yang mengembang, campurkan dengan tepung terigu; untuk roti pipih atau panekuk, tepung jagung dapat menjadi bahan utama.
Bagaimana menyimpan tepung jagung kuning utuh supaya tidak tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara, di tempat sejuk, kering, dan gelap. Karena lembaga bijinya masih ikut tergiling, tepung utuh lebih mudah tengik daripada tepung jagung yang telah dihilangkan lembaganya; simpan di lemari es atau freezer bila tidak segera digunakan.
Apakah tepung jagung kuning utuh sama dengan tepung maizena?
Tidak. Tepung jagung utuh digiling dari seluruh biji jagung dan biasanya terasa agak berbutir, sedangkan maizena adalah pati halus dari jagung yang dipakai terutama untuk mengentalkan saus, sup, dan puding.
Bisakah tepung jagung kuning utuh menggantikan tepung terigu?
Untuk bubur, panekuk, atau roti pipih, bisa. Namun, tepung jagung tidak memiliki gluten, jadi mengganti seluruh tepung terigu dalam roti beragi biasanya menghasilkan roti yang padat dan mudah rapuh.
Apa perbedaan tepung jagung kuning utuh dan tepung sorgum utuh?
Keduanya dapat dipakai untuk bubur dan roti pipih, tetapi tepung sorgum utuh biasanya memberi rasa lebih bersahaja dan sedikit manis. Tepung sorgum utuh mengandung 8,43 g protein dan 6,6 g serat per 100 g; tepung jagung kuning utuh mengandung 6,9 g protein dan 7,3 g serat.
Apakah tepung jagung kuning utuh bisa dimakan mentah?
Sebaiknya jangan; tepung mentah dapat membawa kuman dan juga terasa berpasir serta beraroma tepung. Masak dalam bubur atau panggang dalam adonan sampai bagian tengahnya matang.
Sumber: USDA FoodData Central 170290 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
