Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung jagung putih utuh
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 361 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Karbohidrat 70 g 25%
- Lemak 3,9 g 5%
- Lemak jenuh 0,5 g 3%
- Serat 7,3 g 26%
- Gula 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 1,9 mg 12%
- Asam pantotenat (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 2,4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Seng 1,7 mg 16%
- Tembaga 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selenium 15,4 µg 28%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porsi | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porsi | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porsi | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porsi | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porsi | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Makanan serupa
- Tepung jagung utuh putihbiji-bijian utuh362 kcal / 100 g
- Tepung jagung kuning utuh361 kcal / 100 g
- Biji jagung putih365 kcal / 100 g
- Jagung putihdimasak, ditiriskan, tanpa gula111 kcal / 100 g
- Campuran tepung terigu putih tortilladiberkaya405 kcal / 100 g
- Campuran tepung terigu tortilla405 kcal / 100 g
- Gandum putih lunak340 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Tepung jagung putih utuh
Apakah tepung jagung putih utuh sama dengan maizena?
Tidak. Tepung jagung putih utuh digiling dari biji jagung beserta lembaga dan kulit arinya, sedangkan maizena adalah pati jagung yang diekstrak dan biasa dipakai untuk mengentalkan saus atau sup.
Bisakah tepung jagung putih utuh dipakai untuk membuat tortilla?
Bisa dicoba, tetapi hasilnya berbeda dari tortilla jagung Meksiko yang dibuat dengan masa harina dari jagung yang diolah dengan kapur sirih. Adonan tepung jagung biasa lebih mudah retak; campurkan sedikit tepung terigu atau gunakan telur agar lebih mudah dibentuk.
Bagaimana cara memasak tepung jagung putih utuh menjadi bubur?
Tuangkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam air atau kaldu mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil sekitar 20–30 menit, aduk sering sampai lembut; tambahkan cairan bila terlalu kental.
Bisakah tepung jagung putih utuh menggantikan tepung terigu dalam kue?
Jangan menggantinya seluruhnya dalam kue yang perlu mengembang dan lentur: tepung jagung tidak membentuk gluten, sehingga hasilnya mudah rapuh. Mulailah dengan mengganti sekitar seperempat tepung terigu, lalu sesuaikan cairan karena tepung utuh dapat menyerap lebih banyak.
Bagaimana menyimpan tepung jagung putih utuh agar tidak tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap; karena masih mengandung lembaga jagung yang berminyak, tepung utuh lebih cepat tengik daripada tepung yang sudah dihilangkan kulit dan lembaganya. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan wadah tertutup ke kulkas atau freezer.
Apa bedanya tepung jagung putih utuh dengan tepung jagung kuning utuh?
Perbedaan paling mudah terlihat adalah warna, yang berasal dari jenis pigmen pada biji jagung; rasanya sama-sama khas jagung. Keduanya dapat dipakai untuk bubur, roti jagung, atau adonan goreng, meski warna hasil masakannya berbeda.
Apakah tepung jagung putih utuh mengandung gluten?
Jagung secara alami tidak mengandung gluten, jadi tepung jagung putih utuh murni juga tidak. Namun, tepung yang digiling atau dikemas bersama gandum dapat tercampur gluten; periksa keterangan produk bila Anda perlu menghindarinya.
Sumber: USDA FoodData Central 169748 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
