Ketahui apa yang ada di piring Anda
tepung sorgum
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 359 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Karbohidrat 70 g 25%
- Lemak 3,3 g 4%
- Lemak jenuh 0,5 g 3%
- Serat 6,6 g 24%
- Gula 1,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 4,5 mg 28%
- Asam pantotenat (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 3,1 mg 17%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalium 324 mg 7%
- Seng 1,6 mg 15%
- Tembaga 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selenium 12,2 µg 22%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Makanan serupa
- Tepung sorgum utuh359 kcal / 100 g
- Tepung sorgum rafinasi tidak diperkaya357 kcal / 100 g
- Tepung milet382 kcal / 100 g
- Biji sorgum329 kcal / 100 g
- Sorghumkering329 kcal / 100 g
- Sorgumbiji utuh, mentah349 kcal / 100 g
- Tepung kinoa380 kcal / 100 g
- Sorgum utuh351 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang tepung sorgum
Bagaimana memakai tepung sorgum untuk membuat roti atau kue?
Tepung sorgum tidak membentuk gluten, jadi roti mudah rapuh jika dibuat hanya dengannya. Campurkan dengan tepung terigu untuk adonan yang mengembang, atau tambahkan pengikat seperti telur pada roti bebas gluten; untuk kue, gunakan sebagai pengganti sebagian tepung.
Bisakah tepung sorgum menggantikan tepung terigu dengan takaran yang sama?
Untuk kue kering, panekuk, dan saus, Anda dapat mulai dengan mengganti sebagian tepung terigu, tetapi hasilnya cenderung lebih rapuh dan kurang mengembang. Untuk roti beragi, jangan mengganti seluruh tepung terigu tanpa resep khusus bebas gluten.
Bagaimana cara menyimpan tepung sorgum agar tidak cepat tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap. Jika jarang digunakan atau cuaca panas dan lembap, simpan di lemari es atau freezer; biarkan wadah mencapai suhu ruang sebelum dibuka agar tepung tidak terkena embun.
Tepung sorgum cocok untuk membuat hidangan apa?
Tepung ini cocok untuk panekuk, biskuit, kue, dan bubur kental. Rasanya ringan dengan sedikit nuansa kacang, sehingga enak dipadukan dengan pisang, rempah hangat, atau bahan gurih seperti keju.
Apa bedanya tepung sorgum dengan tepung milet?
Per 100 g, tepung milet mengandung 10,8 g protein dan 3,5 g serat, sedangkan tepung sorgum mengandung 8,4 g protein dan 6,6 g serat. Keduanya dapat dipakai dalam kue dan panekuk, tetapi tetap perlu bahan pengikat untuk adonan bebas gluten.
Apakah tepung sorgum mengandung gluten?
Sorgum secara alami tidak mengandung gluten, sehingga tepung sorgum dapat digunakan dalam masakan bebas gluten. Jika Anda perlu menghindari gluten sepenuhnya, pilih tepung yang diproses dan dikemas tanpa kemungkinan tercampur serealia bergluten.
Apakah tepung sorgum bisa dimakan mentah?
Sebaiknya jangan mencicipi atau memakan tepung mentah; tepung mentah dapat membawa kuman dan tidak menjalani tahap pemasakan. Masak adonan sampai matang, baik dengan memanggang, merebus, maupun mengukus.
Apakah tepung sorgum utuh berbeda dari tepung sorgum rafinasi?
Ya. Tepung sorgum utuh mempertahankan lebih banyak bagian biji, termasuk serat; tepung sorgum rafinasi biasanya lebih halus dan memiliki serat lebih sedikit. Dalam data per 100 g, serat tepung sorgum utuh adalah 6,6 g, sedangkan tepung sorgum rafinasi tidak diperkaya mengandung 1,9 g.
Sumber: Canadian Nutrient File 6190 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
