Kue nanas

Tiriskan nanas sampai tidak menetes, lalu tepuk permukaannya dengan tisu dapur sebelum dicampurkan ke adonan. Potongan nanas yang terlalu besar juga dapat membuat bagian tengah kue sulit matang.

Keduanya bisa dipakai. Nanas segar memberi rasa lebih tajam; tiriskan nanas kalengan dengan baik karena sirupnya dapat membuat adonan terlalu basah dan manis.

Pada kue nanas biasa, nanas umumnya dicampur ke adonan atau diletakkan di atasnya. Kue nanas terbalik dipanggang dengan nanas dan karamel di dasar loyang, lalu dibalik setelah matang agar buahnya tampak di bagian atas.

Simpan kue tanpa krim dalam wadah tertutup pada suhu ruang selama sekitar dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan dalam bungkusnya agar permukaan kue tidak cepat kering.

Rasa nanas yang manis-asam cocok dengan teh hitam atau kopi tanpa gula. Kue nanas juga enak disajikan dengan sedikit yoghurt tawar atau krim kocok.

Bisa, tetapi pilih buah yang tidak terlalu berair atau tiriskan dahulu. Pisang lumat memberi tekstur lebih padat dan manis, sedangkan jeruk memberi rasa segar tetapi potongannya perlu dikeringkan sebelum dicampur.

Kue nanas biasa sering dibuat dengan tepung terigu dan telur, jadi jangan anggap kue ini bebas dari keduanya. Periksa bahan pembuatannya, terutama bila kue dibeli atau dibuat bersama bahan lain.