Pasta dengan sayuran

Rebus pasta sampai al dente, lalu tiriskan sebelum dicampur dengan sayuran. Tumis sayuran keras seperti wortel lebih dahulu; masukkan sayuran lunak seperti bayam menjelang akhir agar tetap segar.

Brokoli, paprika, jamur, zukini, tomat, kacang polong, dan bayam cocok dipadukan dengan pasta. Potong sayuran dengan ukuran serupa agar matang merata; tumis jamur sampai airnya menyusut supaya saus tidak encer.

Boleh. Masukkan sayuran beku langsung ke wajan panas dan masak sampai tidak berair sebelum dicampur dengan pasta; mencairkannya lebih dahulu dapat membuat hasil tumisan lebih basah.

Minyak zaitun dengan bawang putih dan sedikit air rebusan pasta cocok untuk sayuran seperti brokoli atau tomat. Untuk rasa lebih gurih dan lembut, gunakan saus tomat atau saus putih; campurkan saus saat pasta masih panas.

Dinginkan dan masukkan ke wadah tertutup di lemari es dalam waktu dua jam setelah dimasak. Habiskan dalam tiga sampai empat hari, lalu panaskan sampai benar-benar panas; tambahkan sedikit air agar pasta tidak kering.

Anda dapat menggantinya dengan mi, nasi, atau quinoa, tetapi waktu memasak dan banyaknya cairan perlu disesuaikan. Untuk pilihan tanpa serealia, gunakan mi zucchini yang ditumis sebentar agar tidak terlalu lunak.

Pasta dengan sayuran biasanya disajikan dengan sedikit saus atau minyak, sedangkan sup pasta dan sayuran memiliki kuah yang cukup banyak. Masukkan pasta mendekati akhir memasak sup agar tidak menyerap terlalu banyak kuah dan menjadi lembek.