Makaroni sayur

Rebus dalam air mendidih selama sekitar 7–10 menit, lalu cicipi menjelang akhir waktu karena bentuk dan ketebalan makaroni bisa berbeda. Untuk makaroni yang akan dipanggang atau dimasak lagi dalam saus, tiriskan saat masih sedikit kenyal.

Tidak perlu jika langsung disajikan dengan saus: tiriskan saja agar lapisan pati membantu saus melekat. Bilas dengan air dingin hanya jika Anda membuat salad makaroni atau ingin menghentikan proses pemasakan.

Simpan makaroni kering dalam wadah tertutup rapat, di tempat sejuk dan kering. Makaroni yang sudah direbus sebaiknya masuk kulkas dalam wadah tertutup dalam dua jam; habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan sampai benar-benar panas.

Gunakan dalam makaroni panggang, sup makaroni, atau salad makaroni dingin. Untuk hidangan cepat, campur dengan saus tomat, tumis bawang putih dan sayuran, lalu tambahkan sedikit air rebusan agar saus melapisi pasta.

Warna hijau atau jingga biasanya berasal dari bubuk sayuran seperti bayam atau tomat yang dicampurkan ke adonan, tetapi kadarnya dapat sedikit. Rasanya tetap lebih mirip pasta daripada seporsi sayuran, jadi tambahkan sayuran utuh pada hidangan.

Makaroni sayur dibuat dengan tambahan bahan sayuran, sedangkan makaroni biasa umumnya hanya berbahan dasar gandum dan air. Perbedaan rasa dan kandungan gizinya tidak selalu besar; untuk pembanding, pasta biasa mengandung 3,2 g serat per 100 g, sedangkan makaroni sayur mengandung 4,3 g.

Jika dibuat dari gandum, makaroni sayur mengandung gluten; tambahan sayuran tidak menghilangkannya. Pilih pasta berbahan dasar jagung atau beras bila Anda mencari pilihan tanpa gandum, dan periksa komposisi untuk memastikan bahan yang digunakan.

Ya, makaroni sayur termasuk sumber zat besi karena kandungannya mencapai lebih dari 15% nilai harian per 100 g: 4,3 mg. Untuk satu porsi sekitar 84 g, kandungannya setara dengan 3,6 mg.