Pasta sayur

Pasta sayur biasanya dibuat dari adonan pasta yang diberi bubuk atau sari sayuran, sehingga warna dan rasanya bisa berbeda. Jumlah sayur di dalamnya tidak selalu cukup untuk menggantikan sayuran sebagai lauk atau campuran hidangan.

Rebus dalam air mendidih yang cukup banyak, lalu mulai cek teksturnya beberapa menit sebelum waktu pada kemasan berakhir. Angkat saat masih kenyal saat digigit; bentuk dan bahan pasta sayur bisa membuat waktu masaknya berbeda.

Masukkan pasta ke air yang sudah mendidih dan aduk segera, terutama pada menit-menit pertama. Setelah matang, tiriskan tanpa membilasnya jika akan langsung dicampur saus, agar saus lebih mudah melekat.

Saus tomat, pesto, dan saus krim cocok; warna pasta sayur juga menarik untuk salad pasta dingin dengan potongan sayuran dan keju. Campurkan pasta dengan saus segera setelah ditiriskan.

Simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan kering, jauh dari uap kompor. Pasta yang sudah direbus sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di lemari es dan digunakan dalam beberapa hari.

Bisa, umumnya gunakan jumlah pasta kering yang sama, tetapi ikuti waktu masak pada kemasan pasta sayur karena bisa berbeda. Warnanya mungkin berubah saat direbus, dan rasanya dapat sedikit memengaruhi saus yang ringan.

Ya. Pasta gandum utuh mengandung 11,5 g serat per 100 g, dibandingkan 6 g pada pasta sayur.