Churro

Masukkan adonan dari tepung terigu, air mendidih, dan sedikit garam ke minyak bersuhu 170–180 °C. Semprotkan melalui spuit berbentuk bintang, lalu goreng sekitar 2–4 menit sampai keemasan; bentuk bintang membantu churro matang merata dan bertekstur renyah.

Churro klasik biasanya tidak memakai ragi dan tidak perlu mengembang. Aduk tepung dengan air mendidih hingga menjadi adonan padat, lalu diamkan sebentar sampai cukup hangat untuk dimasukkan ke kantong semprot.

Gulingkan churro dalam gula pasir segera setelah ditiriskan, selagi permukaannya masih panas dan sedikit berminyak. Gula akan melekat lebih baik; kayu manis bubuk bisa dicampurkan ke gula bila Anda suka aromanya.

Sajikan churro hangat dengan cokelat panas kental untuk cocolan. Dulce de leche atau saus karamel juga cocok, terutama jika churro hanya dilapisi gula.

Churro paling enak dimakan segera setelah digoreng. Jika tersisa, simpan dalam wadah tertutup pada suhu ruang dan hangatkan dalam oven 180 °C selama sekitar 5–8 menit agar permukaannya kembali garing.

Goreng sampai seluruh permukaannya berwarna keemasan, bukan hanya pucat di bagian dalam alurnya. Jika churro tebal, belah satu untuk memastikan bagian tengahnya tidak lagi basah atau seperti adonan mentah.