Ketahui apa yang ada di piring Anda

Tepung sorgum utuh

Kalori & informasi gizi

359

kalorikcal per 100 g

Protein8,4 g

Karbo70 g

Lemak3,3 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 359 kcal —
Protein 8,4 g 17%
Karbohidrat 70 g 25%
Lemak 3,3 g 4%
Lemak jenuh 0,5 g 3%
Serat 6,6 g 24%
Gula 1,9 g —
Natrium 3 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0,8 mg 1%
Vitamin E 0,5 mg 3%
Vitamin K 6,4 µg 5%
Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
Niasin (B3) 4,5 mg 28%
Asam pantotenat (B5) 0,54 mg 11%
Vitamin B6 0,33 mg 19%
Folat (B9) 25 µg 6%

Mineral

Kalsium 12 mg 1%
Zat besi 3,1 mg 17%
Magnesium 123 mg 29%
Fosfor 278 mg 22%
Kalium 324 mg 7%
Seng 1,6 mg 15%
Tembaga 0,25 mg 28%
Mangan 1,3 mg 55%
Selenium 12,2 µg 22%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	359	8,4 g	70 g	3,3 g
1 porsi	121 g	434	10 g	85 g	4 g
2 porsi	242 g	869	20 g	170 g	8,1 g
½ porsi	60,5 g	217	5,1 g	42 g	2 g
3 porsi	363 g	1303	31 g	254 g	12 g
4 porsi	484 g	1738	41 g	339 g	16 g
50 g	50 g	180	4,2 g	35 g	1,7 g
150 g	150 g	539	13 g	105 g	5 g
200 g	200 g	718	17 g	140 g	6,7 g
250 g	250 g	898	21 g	175 g	8,4 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Tepung sorgum utuh

Bagaimana cara memakai tepung sorgum utuh untuk membuat roti?

Tepung sorgum tidak membentuk gluten, jadi roti yang hanya memakai tepung ini cenderung rapuh dan padat. Campurkan dengan tepung berprotein atau gunakan psyllium maupun bahan pengikat lain; untuk roti bebas gluten, ikuti resep yang memang dirancang untuk tepung sorgum.

Bisakah tepung sorgum utuh menggantikan tepung terigu dalam kue?

Bisa untuk sebagian tepung, terutama pada brownies, muffin, dan kukis yang teksturnya tidak bergantung pada gluten. Mulailah dengan mengganti sekitar seperempat hingga sepertiga tepung terigu; adonan mungkin perlu sedikit lebih banyak cairan karena tepung sorgum utuh menyerap air.

Apa rasa tepung sorgum utuh, dan bagaimana memilihnya?

Rasanya ringan, sedikit manis dan beraroma biji-bijian, sehingga cocok untuk makanan manis maupun gurih. Pilih tepung yang beraroma segar, tanpa bau tengik atau gumpalan lembap; tepung utuh biasanya tampak lebih berbintik daripada tepung sorgum rafinasi.

Bagaimana menyimpan tepung sorgum utuh agar tidak cepat tengik?

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas dan cahaya. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke wadah tertutup di lemari es atau freezer, lalu biarkan mencapai suhu ruang sebelum dibuka agar tidak terkena kondensasi.

Tepung sorgum utuh cocok dibuat hidangan apa?

Gunakan untuk bubur kental, panekuk, roti pipih, atau adonan pelapis gorengan. Rasanya juga cocok dalam injera, roti pipih fermentasi dari Ethiopia dan Eritrea, meski resep injera sering mencampurnya dengan tepung teff.

Apa bedanya tepung sorgum utuh dan tepung sorgum rafinasi?

Tepung sorgum utuh dibuat dari biji utuh, termasuk bagian kulit ari dan lembaga, sedangkan tepung rafinasi kehilangan sebagian besar bagian tersebut. Tepung utuh memiliki 6,6 g serat per 100 g, dibandingkan 1,9 g pada tepung sorgum rafinasi tidak diperkaya.

Apakah tepung sorgum utuh bebas gluten?

Sorgum secara alami tidak mengandung gluten, sehingga tepung sorgum murni dapat menjadi pilihan untuk masakan bebas gluten. Namun, tepung yang diproses atau dikemas bersama gandum dapat tercampur; jika hal itu penting bagi Anda, pilih kemasan yang memastikan tidak ada kontaminasi silang.

Apa bedanya tepung sorgum utuh dengan tepung jagung utuh?

Kandungan proteinnya hampir sama: tepung sorgum utuh memiliki 8,4 g per 100 g, sedangkan tepung jagung utuh 6,9 g. Tepung jagung terasa lebih khas jagung dan sering dipakai untuk polenta atau roti jagung, sementara rasa sorgum lebih netral.

Sumber: USDA FoodData Central 168943 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat