Ketahui apa yang ada di piring Anda
Gandum durum
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 339 kcal —
- Protein 14 g 27%
- Karbohidrat 71 g 26%
- Lemak 2,5 g 3%
- Lemak jenuh 0,5 g 2%
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 6,7 mg 42%
- Asam pantotenat (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 43 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 34 mg 3%
- Zat besi 3,5 mg 20%
- Magnesium 144 mg 34%
- Fosfor 508 mg 41%
- Kalium 431 mg 9%
- Seng 4,2 mg 38%
- Tembaga 0,55 mg 61%
- Mangan 3 mg 131%
- Selenium 89,4 µg 163%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 14 g | 71 g | 2,5 g |
| 1 porsi | 192 g | 651 | 26 g | 137 g | 4,7 g |
| 2 porsi | 384 g | 1302 | 53 g | 273 g | 9,5 g |
| ½ porsi | 96 g | 325 | 13 g | 68 g | 2,4 g |
| 3 porsi | 576 g | 1953 | 79 g | 410 g | 14 g |
| 4 porsi | 768 g | 2604 | 105 g | 546 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,8 g | 36 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 21 g | 107 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 27 g | 142 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 34 g | 178 g | 6,2 g |
Makanan serupa
- Biji gandum durum332 kcal / 100 g
- Semolina gandum durum347 kcal / 100 g
- Tepung gandum durumsemolina346 kcal / 100 g
- Gandum durum utuhmentah342 kcal / 100 g
- Pasta gandum durummentah341 kcal / 100 g
- Gandum putih keras342 kcal / 100 g
- Tepung terigugandum durum268 kcal / 100 g
- Gandum musim semi merah keras329 kcal / 100 g
- Biji gandum durum utuhmentah346 kcal / 100 g
- Tepung gandum durum utuh346 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Gandum durum
Gandum durum biasanya diolah menjadi apa?
Gandum durum digiling menjadi semolina atau tepung untuk membuat pasta seperti spaghetti dan makaroni. Semolina yang lebih kasar juga dipakai untuk couscous dan bubur semolina.
Bagaimana cara memasak biji gandum durum utuh?
Bilas bijinya, lalu rebus dalam banyak air hingga empuk tetapi masih kenyal; mulailah memeriksa setelah sekitar 45 menit. Merendamnya semalaman dapat mempersingkat waktu memasak.
Apa perbedaan gandum durum, semolina, dan tepung gandum durum?
Gandum durum adalah jenis gandumnya; semolina merupakan gilingan kasar, sedangkan tepung gandum durum digiling lebih halus. Semolina cocok untuk pasta dan couscous, sementara tepungnya dapat dicampurkan ke adonan roti atau pasta.
Bagaimana menyimpan gandum durum agar tidak berbau tengik?
Simpan biji atau tepung gandum durum dalam wadah kedap udara, di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas serta sinar matahari. Setelah kemasan dibuka, wadah tertutup rapat membantu menjaga tepung tetap segar.
Apa pengganti gandum durum untuk membuat pasta?
Semolina gandum durum dapat diganti dengan tepung terigu, tetapi tekstur dan kekenyalan pasta bisa berbeda. Untuk membuat pasta rumahan, campurkan tepung terigu dengan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan dapat diuleni.
Apakah gandum durum mengandung gluten?
Ya. Gandum durum secara alami mengandung gluten, sehingga tepung dan pasta yang dibuat darinya bukan pilihan bebas gluten.
Berapa banyak protein dalam gandum durum?
Porsi 100 g mengandung 14 g protein. Gandum durum juga dapat diolah menjadi pasta, tetapi kandungan protein hidangan akhirnya bergantung pada jumlah dan bahan pendampingnya.
Sumber: USDA FoodData Central 169721 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
