Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jelai mutiara
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 352 kcal —
- Protein 9,9 g 20%
- Karbohidrat 62 g 23%
- Lemak 1,2 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 16 g 56%
- Gula 0,8 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niasin (B3) 4,6 mg 29%
- Asam pantotenat (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 37,8 mg 7%
Mineral
- Kalsium 29 mg 2%
- Zat besi 2,5 mg 14%
- Magnesium 79 mg 19%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 280 mg 6%
- Seng 2,1 mg 19%
- Tembaga 0,42 mg 47%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selenium 37,7 µg 69%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 1 porsi | 200 g | 704 | 20 g | 124 g | 2,3 g |
| 2 porsi | 400 g | 1408 | 40 g | 249 g | 4,6 g |
| ½ porsi | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 3 porsi | 600 g | 2112 | 60 g | 373 g | 7 g |
| 4 porsi | 800 g | 2816 | 79 g | 497 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5 g | 31 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 15 g | 93 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 25 g | 155 g | 2,9 g |
Makanan serupa
- Jeli mutiara mentahuncooked340 kcal / 100 g
- Jelai berkulit ari354 kcal / 100 g
- Jelaikering354 kcal / 100 g
- Jeli mutiara dimasakcooked141 kcal / 100 g
- Bubur jelai316 kcal / 100 g
- Gandum spelta mutiara261 kcal / 100 g
- Tepung jelai kasar332 kcal / 100 g
- Tapioka mutiarakering358 kcal / 100 g
- Tepung atau gandum jelaiatau gandum345 kcal / 100 g
- Serpihan jelai utuh pipihdikukus351 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Jelai mutiara
Bagaimana cara memasak jelai mutiara agar empuk?
Bilas bijinya, lalu rebus dalam banyak air selama sekitar 25–35 menit sampai empuk tetapi masih kenyal. Tiriskan; untuk sup, masukkan jelai yang sudah matang menjelang akhir agar tidak menyerap terlalu banyak kuah.
Apakah jelai mutiara perlu direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib. Merendamnya selama beberapa jam atau semalaman dapat mempersingkat perebusan; buang air rendaman, bilas, lalu mulai periksa kematangannya setelah sekitar 20 menit.
Apa bedanya jelai mutiara dengan jelai utuh?
Jelai mutiara telah digosok hingga sebagian lapisan dedak dan lembaganya terangkat, sehingga lebih cepat empuk dan teksturnya lebih halus. Jelai utuh mempertahankan lebih banyak lapisan luar, biasanya perlu dimasak lebih lama, dan mengandung serat lebih banyak: 17,3 g per 100 g dibanding 16 g.
Jelai mutiara cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Tambahkan ke sup sayur atau sup daging, seperti sup jelai, atau sajikan sebagai pengganti nasi dalam salad biji-bijian. Rasanya yang lembut cocok dipadukan dengan jamur, bawang, rempah, dan kaldu.
Bagaimana cara menyimpan jelai mutiara yang sudah dimasak?
Dinginkan segera, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam tiga sampai empat hari. Anda juga bisa membekukannya dalam porsi kecil; cairkan di lemari es atau panaskan langsung dengan sedikit air atau kaldu.
Apakah jelai mutiara mengandung gluten?
Ya. Jelai secara alami mengandung gluten, jadi jelai mutiara bukan pengganti yang sesuai untuk bahan bebas gluten; untuk sup atau salad, gunakan biji-bijian bebas gluten seperti beras atau soba.
Apakah jelai mutiara sama dengan jeli mutiara?
Tidak. Jelai mutiara adalah biji serealia jelai yang dipoles, sedangkan jeli mutiara biasanya merujuk pada butiran tepung tapioka yang kenyal. Keduanya berbeda bahan dan cara masaknya.
Apa yang menonjol dari kandungan serat jelai mutiara?
Seratnya tinggi: satu porsi 100 g mengandung 16 g serat, terutama serat larut beta-glukan yang terdapat pada jelai. Karena itu, perkenalkan dalam porsi yang wajar dan minum cukup air.
Sumber: USDA FoodData Central 170284 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
