Ketahui apa yang ada di piring Anda
Dedak gandum
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 216 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Karbohidrat 22 g 8%
- Lemak 4,3 g 5%
- Lemak jenuh 0,6 g 3%
- Serat 43 g 153%
- Gula 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,52 mg 44%
- Riboflavin (B2) 0,58 mg 44%
- Niasin (B3) 13,6 mg 85%
- Asam pantotenat (B5) 2,2 mg 44%
- Vitamin B6 1,3 mg 77%
- Folat (B9) 79 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 74,4 mg 14%
Mineral
- Kalsium 73 mg 6%
- Zat besi 10,6 mg 59%
- Magnesium 611 mg 145%
- Fosfor 1013 mg 81%
- Kalium 1182 mg 25%
- Seng 7,3 mg 66%
- Tembaga 1 mg 111%
- Mangan 11,5 mg 500%
- Selenium 77,6 µg 141%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 16 g | 22 g | 4,3 g |
| 1 porsi | 58 g | 125 | 9 g | 13 g | 2,5 g |
| 2 porsi | 116 g | 251 | 18 g | 25 g | 4,9 g |
| ½ porsi | 29 g | 63 | 4,5 g | 6,3 g | 1,2 g |
| 3 porsi | 174 g | 376 | 27 g | 38 g | 7,4 g |
| 4 porsi | 232 g | 501 | 36 g | 50 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 7,8 g | 11 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 23 g | 33 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 31 g | 43 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 39 g | 54 g | 11 g |
Makanan serupa
- Dedak gandum mentah216 kcal / 100 g
- Dedak gandum kasar269 kcal / 100 g
- Dedak gandum hitam279 kcal / 100 g
- Dedak berasmentah316 kcal / 100 g
- Dedak jagungmentah224 kcal / 100 g
- Kecambah gandum mentah360 kcal / 100 g
- Roti dedak biji-bijian244 kcal / 100 g
- Kecambah gandumdipanggang, biasa382 kcal / 100 g
- Sereal All-Brandengan dedak gandum, All-Bran335 kcal / 100 g
- Kerupuk gandum482 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Dedak gandum
Apa itu dedak gandum?
Dedak gandum adalah lapisan luar biji gandum yang dipisahkan saat penggilingan, bukan kecambah gandum. Teksturnya berserat dan rasanya agak gurih, sehingga biasanya dicampurkan ke makanan, bukan dimakan seperti sereal.
Bagaimana cara menambahkan dedak gandum ke adonan roti atau muffin?
Ganti sebagian kecil tepung dengan dedak gandum; terlalu banyak dapat membuat hasil panggangan padat dan kering. Rendam dedak dalam cairan resep selama sekitar 10 menit sebelum dicampurkan agar teksturnya lebih lembut.
Bagaimana cara makan dedak gandum untuk sarapan?
Aduk sesendok ke dalam bubur, yoghurt, atau adonan panekuk, lalu beri buah atau kacang. Jika dimasak sebagai bubur, gunakan banyak cairan dan aduk beberapa menit sampai mengental karena dedak menyerap air dengan cepat.
Bagaimana cara menyimpan dedak gandum agar tidak tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas dan cahaya. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke wadah tertutup di lemari es atau freezer; ambil dengan sendok kering.
Apakah dedak gandum mengandung gluten?
Ya. Dedak gandum berasal dari gandum dan mengandung gluten, jadi bukan pengganti yang sesuai untuk bahan bebas gluten.
Apakah dedak gandum bisa menggantikan tepung terigu?
Tidak secara langsung: dedak gandum hampir tidak membentuk struktur adonan seperti tepung terigu. Campurkan sebagian kecil ke tepung dalam resep roti atau kue, dan tambahkan sedikit cairan bila adonan menjadi terlalu kental.
Apakah dedak gandum harus dimasak sebelum dimakan?
Tidak harus; dedak gandum siap dicampurkan ke yoghurt atau bubur matang. Untuk hidangan panas, masak bersama bubur atau adonan agar melunak dan tidak terasa terlalu kasar.
Sumber: USDA FoodData Central 169722 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
