Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung atau gandum jelai
Kalori & informasi gizi
atau gandum
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 345 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohidrat 64 g 23%
- Lemak 1,6 g 2%
- Lemak jenuh 0,3 g 2%
- Serat 10 g 36%
- Gula 0,8 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,57 mg 4%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niasin (B3) 6,3 mg 39%
- Asam pantotenat (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 37,8 mg 7%
Mineral
- Kalsium 32 mg 2%
- Zat besi 2,7 mg 15%
- Magnesium 96 mg 23%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalium 309 mg 7%
- Seng 2 mg 18%
- Tembaga 0,34 mg 38%
- Mangan 1 mg 45%
- Selenium 37,7 µg 69%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porsi | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porsi | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porsi | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porsi | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porsi | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Makanan serupa
- Tepung malt jelai361 kcal / 100 g
- Tepung jelai kasar332 kcal / 100 g
- Jelai biji utuhmentah334 kcal / 100 g
- Jelai utuhmentah332 kcal / 100 g
- Bubur tepung jelai63 kcal / 100 g
- Malt jelaikering368 kcal / 100 g
- Serpihan jelai333 kcal / 100 g
- Semolina jeli340 kcal / 100 g
- Campuran tepung gandum jelai gandum hitam dan oatjelai, gandum hitam, oat346 kcal / 100 g
- Ekstrak malt jelaidikeringkan367 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Tepung atau gandum jelai
Apa bedanya tepung jelai dengan tepung terigu?
Tepung jelai mengandung gluten, tetapi tidak membentuk adonan elastis sekuat tepung terigu. Roti dari tepung jelai saja cenderung padat, jadi campurkan dengan tepung terigu agar lebih mengembang.
Bagaimana cara memakai tepung jelai untuk membuat roti?
Ganti sekitar seperempat tepung terigu dalam resep dengan tepung jelai agar roti tetap mengembang dan tidak terlalu padat. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit karena tepung jelai menyerap banyak air.
Bisakah tepung jelai dipakai untuk membuat panekuk atau bubur?
Bisa. Untuk panekuk, gunakan sebagai pengganti sebagian tepung terigu; untuk bubur, masak tepung dengan air atau susu sambil diaduk terus hingga mengental, sekitar lima menit.
Apa pengganti tepung jelai dalam resep?
Untuk roti atau panekuk, tepung terigu paling mudah dipakai sebagai pengganti, tetapi tekstur dan rasa khas jelainya akan berkurang. Tepung oat juga bisa digunakan, meski adonan biasanya lebih rapuh dan perlu cairan yang disesuaikan.
Bagaimana cara menyimpan tepung jelai agar tidak cepat tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari kompor serta sinar matahari. Jika jarang dipakai, masukkan ke kulkas atau freezer dalam wadah tertutup agar aromanya tidak cepat berubah.
Apakah tepung jelai mengandung gluten?
Ya. Jelai mengandung gluten, sehingga tepungnya tidak cocok untuk adonan bebas gluten dan tidak dapat menggantikan tepung bebas gluten dalam resep.
Apakah tepung jelai tinggi serat?
Ya, tepung jelai merupakan sumber serat: satu porsi 30 g mengandung 3 g serat. Seratnya memberi adonan tekstur lebih berat dibandingkan tepung terigu biasa.
Sumber: USDA FoodData Central 169739 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
