Zistite, čo máte na tanieri
Pstruh
Kalórie a výživové údaje
rôzne druhy, varený, suchým teplom
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 190 kcal —
- Bielkoviny 27 g 53%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,5 g 11%
- Nasýtené tuky 1,5 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 67 mg 3%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 19 µg 2%
- Vitamín C 0,5 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavín (B2) 0,42 mg 33%
- Niacín (B3) 5,8 mg 36%
- Kyselina pantoténová (B5) 2,2 mg 45%
- Vitamín B6 0,23 mg 14%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamín B12 7,5 µg 312%
Minerály
- Vápnik 55 mg 4%
- Železo 1,9 mg 11%
- Horčík 28 mg 7%
- Fosfor 314 mg 25%
- Draslík 463 mg 10%
- Zinok 0,85 mg 8%
- Meď 0,24 mg 27%
- Mangán 1,1 mg 47%
- Selén 16,2 µg 29%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porcia | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porcie | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porcie | 31 g | 59 | 8,3 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porcie | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 porcie | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
Podobné potraviny
- Pstruh dúhovývarený, v konzerve159 kcal / 100 g
- Údený pstruh177 kcal / 100 g
- Pstruh morskýzmiešané druhy, varené, suché teplo133 kcal / 100 g
- Pstruh dúhový z chovuvarené, suché teplo168 kcal / 100 g
- Divoký pstruh dúhovýdivoký, varený, suché teplo150 kcal / 100 g
- Pstruhovecpstruhovec, zmiešané druhy, pečené alebo grilované133 kcal / 100 g
- Okúň zmiešané druhyvarené, suchým teplom117 kcal / 100 g
- Jeseterzmiešané druhy, varené, suché teplo135 kcal / 100 g
- Pstruhový filetvyprážaný183 kcal / 100 g
- Síhvarené, suché teplo172 kcal / 100 g
Otázky o potravine Pstruh
Ako upiecť pstruha v rúre, aby zostal šťavnatý?
Celého očisteného pstruha osoľ, naplň plátkami citróna a bylinkami a peč pri 200 °C približne 15 až 20 minút podľa veľkosti. Hotový je, keď mäso pri chrbtovej kosti ľahko oddeľuješ vidličkou; teplota v najhrubšej časti má dosiahnuť 63 °C.
Ako pripraviť pstruha na panvici?
Filet osušíš a položíš kožou nadol na rozpálenú panvicu s trochou oleja. Opekaj ho asi 4 minúty, potom obráť a dopekaj 1 až 2 minúty; kožu nezaťažuj obracaním, kým sa sama ľahko neuvoľní od panvice.
Ako zistiť, či je pstruh čerstvý?
Čerstvý pstruh má jemnú, nie výrazne rybaciu vôňu, lesklú vlhkú kožu a pevné mäso, ktoré sa po jemnom stlačení vráti späť. Ak kupuješ celú rybu, oči majú byť číre, nie zakalené.
Ako dlho vydrží pstruh v chladničke a dá sa zamraziť?
Čerstvého pstruha uchovávaj v najchladnejšej časti chladničky a priprav ho do 1 až 2 dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ho dobre zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa pstruh najlepšie podáva?
Pečený pstruh sa dobre kombinuje s varenými zemiakmi, maslom, citrónom a petržlenovou vňaťou. K údenému pstruhovi sa hodí chren, ražný chlieb alebo zemiakový šalát.
Je pstruh výživnejší než pstruh potočný?
V tejto porcii má pstruh 27 g bielkovín a 190 kcal; pstruh potočný má na 100 g 15,5 g bielkovín a 89 kcal. Pstruh je tiež zdrojom vitamínu B12.
Je pstruh zdrojom omega-3 mastných kyselín?
Pstruh obsahuje omega-3 mastné kyseliny, hoci ich množstvo závisí od druhu a spôsobu chovu. Jeho celkový obsah tuku je 8,5 g na 100 g.
Môžeš jesť pstruha surového?
Surový pstruh môže obsahovať parazity alebo choroboplodné mikroorganizmy, preto ho najbezpečnejšie podávaj tepelne upravený. Samotné naloženie do citrónovej šťavy rybu spoľahlivo neuvarí ani nezabezpečí.
Zdroj: USDA FoodData Central 172004 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
