Zistite, čo máte na tanieri
Rak
Kalórie a výživové údaje
zmiešané druhy, voľne žijúce, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 77 kcal —
- Bielkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 58 mg 3%
- Cholesterol 114 mg 38%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 16 µg 2%
- Vitamín C 1,2 mg 1%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 2,9 mg 19%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 2,2 mg 14%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 37 µg 9%
- Vitamín B12 2 µg 83%
- Cholín 80,9 mg 15%
Minerály
- Vápnik 27 mg 2%
- Železo 0,84 mg 5%
- Horčík 27 mg 6%
- Fosfor 256 mg 20%
- Draslík 302 mg 6%
- Zinok 1,3 mg 12%
- Meď 0,42 mg 47%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Selén 31,6 µg 57%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 porcia | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porcie | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 porcie | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Podobné potraviny
- Rak riečnyvarený95 kcal / 100 g
- Riečny rakkôrovce, riečny rak, zmiešané druhy, divé, varené alebo v pare82 kcal / 100 g
- Konzervovaný rakkonzervovaný71 kcal / 100 g
- Langustazmiešané druhy, surové112 kcal / 100 g
- Krevetasurová85 kcal / 100 g
- Krevety zmiešaných druhovsurowé71 kcal / 100 g
- Krevetysurové71 kcal / 100 g
- Krabsurové104 kcal / 100 g
- Hluzársurový93 kcal / 100 g
- Mäso z homára alebo rakasurové88 kcal / 100 g
Otázky o potravine Rak
Ako uvariť raka?
Živého raka vlož do prudko vriacej osolenej vody s bobkovým listom a korením. Keď voda znovu zovrie, var ho približne 5–7 minút, kým schránka nesčervenie a mäso nebude nepriehľadné.
Ako zistím, či je rak čerstvý?
Ak kupuješ živého raka, vyberaj kusy, ktoré sa hýbu; uhynuté raky nekupuj. Varený rak má mať čistú, jemne sladkastú vôňu, nie výrazný rybí či čpavkový zápach.
Ako z raka vybrať mäso?
Odkrúť chvost od hlavy, stlač jeho boky a stiahni schránku. Z chvosta vytiahni črevné vlákno; jedlé mäso je aj v klepetách, ak sú dostatočne veľké.
Do akých jedál sa hodí rak?
Mäso z raka pridaj do ryžota, cestovín, šalátu alebo krémovej polievky; dobre ladí s maslom, cesnakom, kôprom a citrónom. Varené raky sa často podávajú celé, s chlebom a omáčkou na namáčanie.
Ako skladovať uvareného raka?
Uvareného raka daj do chladničky do dvoch hodín od varenia, v uzavretej nádobe, a zjedz ho do 2–3 dní. Vylúpané mäso môžeš zamraziť; po rozmrazení ho použi v teplom jedle.
Je rak to isté čo langusta?
Nie. Rak je sladkovodný kôrovec s klepetami, kým langusta žije v mori a nemá veľké klepetá. Langusta má na 100 g viac bielkovín: 20,6 g oproti 16 g v raku.
Je rak dobrým zdrojom selénu?
Áno, rak je zdrojom selénu: 100 g obsahuje 31,6 µg. Typická porcia 85 g poskytne 26,9 µg.
Môže rak vyvolať alergickú reakciu?
Áno. Rak patrí medzi kôrovce a jeho bielkoviny môžu vyvolať alergickú reakciu; pri známej alergii na kôrovce ho nejedz.
Zdroj: USDA FoodData Central 174206 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
