Zistite, čo máte na tanieri
hrebenatka
Kalórie a výživové údaje
zálivové a morské, varené, v pare
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 111 kcal —
- Bielkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 5,4 g 2%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 667 mg 29%
- Cholesterol 41 mg 14%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavín (B2) 0,02 mg 2%
- Niacín (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamín B6 0,11 mg 7%
- Folát (B9) 20 µg 5%
- Vitamín B12 2,2 µg 90%
- Cholín 111 mg 20%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 0,58 mg 3%
- Horčík 37 mg 9%
- Fosfor 426 mg 34%
- Draslík 314 mg 7%
- Zinok 1,6 mg 14%
- Meď 0,03 mg 4%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 21,7 µg 39%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 1 porcia | 85 g | 94 | 18 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 2 porcie | 170 g | 189 | 35 g | 9,2 g | 1,4 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 47 | 8,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2,1 g |
| 4 porcie | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2,1 g |
Podobné potraviny
- Hrebenatka zmiešaných druhovsurové69 kcal / 100 g
- Scampiv pare118 kcal / 100 g
- Mušľamäkkýše, zmiešané druhy, varené alebo v pare148 kcal / 100 g
- Slávkazmiešané druhy, surové86 kcal / 100 g
- Imitácia hrebenatkyzmiešané druhy, surimi99 kcal / 100 g
- Hrebenačkanešpecifikované, varené alebo v pare275 kcal / 100 g
- Rakzmiešané druhy, voľne žijúce, varené, vlhké teplo82 kcal / 100 g
Otázky o potravine hrebenatka
Ako pripraviť hrebenatky na panvici, aby mali zlatistú kôrku?
Hrebenatky dôkladne osušíš papierovou utierkou a opečieš na veľmi horúcej panvici s trochou oleja. Väčším kúskom stačí približne 1 až 2 minúty z každej strany; na panvici ich neprepĺňaj, inak sa začnú dusiť.
Ako dlho sa hrebenatky varia alebo pečú?
Na panvici ich opekaj len krátko, kým povrch nezhnedne a stred zostane nepriehľadný, nie sklovitý. V rúre ich peč pri 200 °C približne 8 až 10 minút, podľa veľkosti.
Ako zistiť, či sú hrebenatky čerstvé?
Čerstvé hrebenatky majú jemnú morskú vôňu, pevné mäso a vlhký, nie slizký povrch. Vyhni sa kúskom so silným rybím alebo amoniakovým zápachom; živé hrebenatky v lastúre by mali byť zatvorené alebo sa po jemnom poklepaní zatvoriť.
Ako skladovať čerstvé hrebenatky a môžem ich zamraziť?
Čerstvé mäso uchovávaj v chladničke v zakrytej nádobe a spotrebuj ho čo najskôr, ideálne do jedného dňa. Na dlhšie skladovanie ho zamraz v dobre uzavretom obale; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Čo sa hodí k hrebenatkám a v akých jedlách sa používajú?
Opečené hrebenatky podávaj s citrónom, maslom, cesnakom alebo bylinkami; dobre ladia aj s cestovinami, rizotom a zemiakovým pyré. Vo francúzskom jedle coquilles Saint-Jacques sa zapekajú v lastúre, často s omáčkou a strúhankou.
Môžem jesť hrebenatky surové?
Surové hrebenatky sa niekedy podávajú ako carpaccio alebo ceviche, no bezpečnejšie je dôkladné tepelné spracovanie, najmä ak nevieš, ako boli skladované. Pri príprave pre malé deti ich vždy uvar alebo upeč a nakrájaj na malé kúsky.
Sú hrebenatky častým alergénom?
Áno. Hrebenatky sú mäkkýše a môžu vyvolať alergickú reakciu; ak máš alergiu na mäkkýše, nejedz ich a dávaj pozor aj na krížový kontakt pri príprave.
Ktoré živiny v hrebenatkách najviac vynikajú?
Hrebenatky sú zdrojom vitamínu B12, selénu a fosforu. V porcii 100 g obsahujú 2,2 µg vitamínu B12, 21,7 µg selénu a 426 mg fosforu.
Zdroj: USDA FoodData Central 167742 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
