Zistite, čo máte na tanieri
jeseter
Kalórie a výživové údaje
zmiešané druhy, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 105 kcal —
- Bielkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4 g 5%
- Nasýtené tuky 0,9 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 54 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 210 µg 23%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 10,3 µg 52%
- Vitamín E 0,5 mg 3%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 5%
- Niacín (B3) 8,3 mg 52%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamín B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamín B12 2,2 µg 92%
- Cholín 56 mg 10%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 0,7 mg 4%
- Horčík 35 mg 8%
- Fosfor 211 mg 17%
- Draslík 284 mg 6%
- Zinok 0,42 mg 4%
- Meď 0,04 mg 5%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 12,6 µg 23%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 16 g | 0 g | 4 g |
| 1 porcia | 85 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porcie | 170 g | 179 | 27 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 45 | 6,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porcie | 255 g | 268 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 4 porcie | 340 g | 357 | 55 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,1 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 32 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 40 g | 0 g | 10 g |
Podobné potraviny
- Údený jeseterzmiešané druhy173 kcal / 100 g
- Žralokzmiešané druhy, surové130 kcal / 100 g
- Ostraňazmiešané druhy, surové130 kcal / 100 g
- Mečúňsurový144 kcal / 100 g
- Rybie ikryzmiešané druhy, surové143 kcal / 100 g
- Pstruhrôzne druhy, surový148 kcal / 100 g
- Jeseterí kaviár244 kcal / 100 g
- Síhsurové134 kcal / 100 g
Otázky o potravine jeseter
Ako pripraviť jesetera na panvici, aby zostal šťavnatý?
Filety osušíš, osolíš a opečieš na troche oleja na stredne rozpálenej panvici približne 3–4 minúty z každej strany, podľa hrúbky. Hotový je, keď sa mäso ľahko oddeľuje vidličkou; citrón pridaj až na tanieri.
Ako dlho piecť jesetera v rúre?
Filet alebo porciu peč pri 200 °C približne 12–15 minút, podľa hrúbky. Potri ju olejom, pridaj citrón a bylinky a vyber, keď je stred mäsa nepriehľadný a ľahko sa oddeľuje.
Ako spoznať čerstvého jesetera pri kúpe?
Čerstvý jeseter má pevné, vlhké mäso bez hnedých okrajov a jemnú, čistú vôňu mora či vody, nie prenikavý rybí zápach. Ak kupuješ celú rybu, oči majú byť jasné a žiabre červené až ružové.
Ako skladovať čerstvého jesetera?
Daj ho do chladničky čo najskôr, v uzavretej nádobe na najchladnejšiu policu, a priprav ho do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho zabaľ vzduchotesne a zamraz; rozmrazuj cez noc v chladničke.
Čo sa podáva k jeseterovi a v akých jedlách sa používa?
Jeseter sa hodí k zemiakom, koreňovej zelenine, kôpru a citrónovej alebo maslovej omáčke. Pečené či grilované filety sú jednoduchá voľba; z jesetera sa pripravuje aj rybacia polievka a údený sa podáva studený.
Je jeseter to isté čo kaviár?
Nie. Jeseter je ryba; kaviár sú nasolené ikry, ktoré môžu pochádzať z jesetera. Rybie mäso a kaviár sú teda odlišné potraviny, hoci sa názov jesetera s kaviárom často spája.
Ako sa jeseter líši od pstruha?
Jeseter má pevnejšie, mäsovejšie mäso a menej tuku: obsahuje 16 g bielkovín a 4 g tuku na 100 g, kým pstruh má 20,8 g bielkovín a 6,61 g tuku. Pstruh sa zvyčajne predáva ako celá ryba alebo filet, zatiaľ čo jesetera často kúpiš ako hrubšie steaky či filety.
Koľko jesetera je bežná porcia?
Bežná porcia je filet s hmotnosťou približne 85 g. Keďže jeseter zasýti a má výrazné, pevné mäso, podávaj ho so zemiakmi alebo zeleninou namiesto veľkého množstva prílohy.
Zdroj: USDA FoodData Central 173701 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
