Zistite, čo máte na tanieri
Ploché ryby, platýzy a morské jazyky
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 70 kcal —
- Bielkoviny 12 g 25%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,9 g 2%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 296 mg 13%
- Cholesterol 45 mg 15%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 10 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 2,8 µg 14%
- Vitamín E 0,63 mg 4%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavín (B2) 0,02 mg 2%
- Niacín (B3) 1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamín B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 1,1 µg 47%
- Cholín 65 mg 12%
Minerály
- Vápnik 21 mg 2%
- Železo 0,18 mg 1%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 252 mg 20%
- Draslík 160 mg 3%
- Zinok 0,32 mg 3%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 26,6 µg 48%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 20 | 3,5 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 10 | 1,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 79 | 14 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Podobné potraviny
- Plochá rybasurové70 kcal / 100 g
- Platesasurová67 kcal / 100 g
- Platýz širokoočkýsurowý82 kcal / 100 g
- Platýzsurový86 kcal / 100 g
- Filet z platesyobaľovaný, surový, mrazený150 kcal / 100 g
- Morský jazyksurový80 kcal / 100 g
- Limandaiba mäso, surové73 kcal / 100 g
- Platia veľkásurové89 kcal / 100 g
- Limanecsurové72 kcal / 100 g
- Halibutatlantický a tichomorský, surový91 kcal / 100 g
Otázky o potravine Ploché ryby, platýzy a morské jazyky
Ako pripraviť filety z platýza alebo morského jazyka na panvici?
Filety osušíš, osolíš a opečieš na masle alebo oleji na strednom ohni približne 2–3 minúty z každej strany. Sú hotové, keď sa mäso ľahko oddeľuje vidličkou; tenké filety sa rýchlo vysušia, preto ich nenechávaj na panvici zbytočne dlho.
Ako dlho piecť plochú rybu v rúre?
Filety peč pri 200 °C približne 10–15 minút podľa hrúbky. Celá vykuchaná ryba potrebuje spravidla dlhšie; bezpečne hotová je, keď má v najhrubšom mieste 63 °C a mäso je nepriehľadné.
Ako spoznáš čerstvého platýza alebo morského jazyka pri nákupe?
Čerstvá ryba má jemnú morskú vôňu, pevné mäso a vlhký, nie slizký povrch. Ak kupuješ celú rybu, oči majú byť jasné a žiabre červené až ružové; výrazný zatuchnutý alebo amoniakový pach je dôvod nebrať ju.
Ako dlho vydrží plochá ryba v chladničke?
Čerstvú rybu uchovávaj v najchladnejšej časti chladničky a priprav ju do jedného až dvoch dní. Uvarenú rybu daj do uzavretej nádoby a zjedz do troch dní; na dlhšie skladovanie ju zamraz.
S čím podávať platýza alebo morského jazyka?
Jemné mäso sa hodí k vareným zemiakom, zeleným fazuľkám, špargli a citrónu. Klasická úprava sole meunière podáva morského jazyka opečeného na masle s citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou.
Čím nahradiť morského jazyka v recepte?
Najbližšou náhradou je iná tenká biela ryba s jemným mäsom, napríklad platesa alebo platýz. Filety bývajú podobne rýchlo hotové, no čas pečenia prispôsob ich hrúbke.
Má platýz veľa kostí?
Filety bývajú vykostené, ale drobné kosti v nich občas zostanú, preto ich pred podávaním prejdi prstami a vytiahni pinzetou. Celá plochá ryba má kosti pozdĺž chrbtice a okrajov; mäso sa z nich zvyčajne ľahko oddeľuje.
Zdroj: USDA FoodData Central 174196 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
