Zistite, čo máte na tanieri
Sablefish
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 195 kcal —
- Bielkoviny 13 g 27%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 20%
- Nasýtené tuky 3,2 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 56 mg 2%
- Cholesterol 49 mg 16%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 93 µg 10%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 4 mg 25%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamín B6 0,3 mg 18%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamín B12 1,5 µg 63%
Minerály
- Vápnik 35 mg 3%
- Železo 1,3 mg 7%
- Horčík 55 mg 13%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 358 mg 8%
- Zinok 0,32 mg 3%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 36,5 µg 66%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 porcia | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcie | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porcie | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 porcie | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Sablefish
Čo je sablefish a ako sa volá po slovensky?
Sablefish sa často predáva aj pod anglickým názvom black cod, hoci nejde o pravú tresku. Po slovensky sa označuje ako uhlica čierna.
Ako pripraviť sablefish na panvici, aby sa nerozpadol?
Filety najprv dôkladne osušíš, osolíš a opečieš na strednom ohni kožou nadol, kým koža nezhnedne a nebude chrumkavá. Potom ich obrátiš a dopečieš; tučné mäso zostane šťavnaté, no pri príliš dlhom pečení sa začne rozchádzať na lupienky.
Ako dlho piecť filet zo sablefish v rúre?
Filet peč pri 200 °C približne 10 až 15 minút, podľa jeho hrúbky. Hotový je, keď sa mäso ľahko oddeľuje vidličkou; pri meraní teploty má stred dosiahnuť 63 °C.
Ako pripraviť sablefish v miso marináde?
Zmiešaj biele miso, mirin a trochu saké, potri tým filety a nechaj ich v chladničke marinovať niekoľko hodín alebo cez noc. Pred grilovaním či pečením zotri prebytočnú marinádu, aby sa miso nepripaľovalo; táto príprava je známa ako miso sablefish.
S čím sa sablefish dobre kombinuje?
Jeho bohatá, maslová chuť sa výborne hodí k misu, zázvoru, sójovej omáčke a jarným cibuľkám. Podávaj ho s ryžou a zeleninou, napríklad s bok choy alebo brokolicou.
Dá sa sablefish nahradiť treskou?
Dá, ale treska je oveľa chudšia a ľahšie sa vysuší. Sablefish má 15 g tuku na 100 g, kým treska tichomorská má 0,41 g; pri náhrade skráť čas pečenia a sleduj, či sa mäso práve začína deliť na lupienky.
Ako skladovať čerstvý sablefish?
Ulož ho v chladničke pri teplote do 4 °C a priprav ho do jedného až dvoch dní. Ak ho chceš uchovať dlhšie, zabaľ filet vzduchotesne a zamraz ho; rozmrazuj ho cez noc v chladničke.
Je sablefish výživný?
Porcia 85 g obsahuje 11 g bielkovín a 31 µg selénu. Selénu je v ňom veľa: 100 g poskytuje viac než 30 % dennej referenčnej hodnoty.
Zdroj: USDA FoodData Central 175134 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
