Zistite, čo máte na tanieri
Losos gorbuša
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 127 kcal —
- Bielkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,4 g 6%
- Nasýtené tuky 0,8 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 75 mg 3%
- Cholesterol 46 mg 15%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 35 µg 4%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 10,9 µg 55%
- Vitamín E 0,4 mg 3%
- Vitamín K 0,4 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 8%
- Niacín (B3) 8 mg 50%
- Kyselina pantoténová (B5) 1 mg 21%
- Vitamín B6 0,61 mg 36%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 4,2 µg 173%
- Cholín 94,6 mg 17%
Minerály
- Vápnik 7 mg 1%
- Železo 0,38 mg 2%
- Horčík 27 mg 6%
- Fosfor 261 mg 21%
- Draslík 366 mg 8%
- Zinok 0,39 mg 4%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 31,4 µg 57%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porcia | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porcie | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 54 | 8,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porcie | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcie | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Losos ružovýhumpback, raw127 kcal / 100 g
- Losossurový185 kcal / 100 g
- Ružový lososneochutený, konzervovaný, scedený138 kcal / 100 g
- Surový losos ketasurové120 kcal / 100 g
- Divoký losos cohodivoký, surový146 kcal / 100 g
- Divoký atlantský lososatlantský, divoký, surový142 kcal / 100 g
- Ružová hlivasurová33 kcal / 100 g
- Chovaný atlantský losos surovéatlantský, chovaný, surové208 kcal / 100 g
- Pstruh lososovitýsurový143 kcal / 100 g
- Kráľovský losossurový, pôvodný obyvateľ Aljašky187 kcal / 100 g
Otázky o potravine Losos gorbuša
Ako dlho piecť lososa gorbušu v rúre?
Filety peč pri 200 °C približne 12–15 minút, podľa hrúbky; hotové mäso sa ľahko oddeľuje na lupienky a v strede dosiahne 63 °C. Aby sa nevysušilo, potri ho olejom alebo maslom a počas pečenia ho prikry, ak je filet tenký.
Ako pripraviť lososa gorbušu na panvici, aby nebol suchý?
Filet osušíš, osolíš a položíš kožou nadol na rozpálenú panvicu s trochou oleja. Opekaj ho väčšinu času na strane s kožou, asi 4–5 minút, potom otoč a dopekaj 1–2 minúty; panvicu nepreplňuj.
Ako spoznám čerstvého lososa gorbušu pri kúpe?
Čerstvý filet má pevné, vlhké mäso bez hnedých okrajov a výrazného rybieho zápachu. Ak kupuješ celú rybu, oči majú byť číre a žiabre červené až ružové; pri mrazenom kuse sa vyhni obalu s množstvom námrazy alebo poškodeným tesnením.
Ako dlho vydrží losos gorbuša v chladničke a mrazničke?
Čerstvú gorbušu uchovávaj v najchladnejšej časti chladničky a priprav do 1–2 dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ju vzduchotesne zabaľ a zmraz; rozmrazuj pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím podávať lososa gorbušu?
Jej jemnú chuť dopĺňa citrón, kôpor, horčicová omáčka či cesnakové maslo. Podávaj ju s varenými zemiakmi, ryžou alebo pečenou koreňovou zeleninou; hodí sa aj do rybieho koláča či polievky.
Je losos gorbuša tučnejší než losos keta?
Nie: gorbuša má 4,4 g tuku na 100 g, kým losos keta 3,7 g. Bielkovín má gorbuša 21 g a keta 23,1 g na 100 g.
Je losos gorbuša výživný zdroj vitamínu D?
Áno, gorbuša je zdrojom vitamínu D: 100 g obsahuje 10,9 µg. Obsahuje aj výrazné množstvo selénu, 31,4 µg na 100 g.
Dá sa losos gorbuša jesť surový?
Surovú ju jedz iba vtedy, ak bola určená na konzumáciu za surova a správne ošetrená proti parazitom; bežný čerstvý filet na to nemusí byť vhodný. Bezpečnejšie je rybu dôkladne tepelne upraviť alebo kúpiť výrobok výslovne určený na sushi či sashimi.
Zdroj: USDA FoodData Central 175138 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
