Zistite, čo máte na tanieri
Losos nerka
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 131 kcal —
- Bielkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,7 g 6%
- Nasýtené tuky 0,8 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 78 mg 3%
- Cholesterol 51 mg 17%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 49 µg 5%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 14,1 µg 71%
- Vitamín E 0,83 mg 6%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 8,5 mg 53%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamín B6 0,73 mg 43%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamín B12 4,7 µg 195%
- Cholín 94,6 mg 17%
Minerály
- Vápnik 9 mg 1%
- Železo 0,43 mg 2%
- Horčík 30 mg 7%
- Fosfor 257 mg 21%
- Draslík 367 mg 8%
- Zinok 0,46 mg 4%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 29,8 µg 54%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 37 | 6,3 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,7 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 19 | 3,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 111 | 19 g | 0 g | 4 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 149 | 25 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 33 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 45 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 56 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Losos gorbušasurový127 kcal / 100 g
- Údený losos sockeyečervený, domáci, filet s kožou345 kcal / 100 g
- Losos činooksurový179 kcal / 100 g
- Červený lososneochutený, konzervovaný, scedený147 kcal / 100 g
- Divoký losos cohodivoký, surový146 kcal / 100 g
- Surový losos ketasurové120 kcal / 100 g
- Konzervovaný losos sockeye scedené pevné podiely bez kože a kostíscedené pevné podiely, bez kože a kostí158 kcal / 100 g
- Údený losos sockeye kipperčervený, pôvodný aljašský obyvateľ141 kcal / 100 g
- Kráľovský losossurový, pôvodný obyvateľ Aljašky187 kcal / 100 g
- Divoký losossurové166 kcal / 100 g
Otázky o potravine Losos nerka
Ako pripraviť lososa nerku na panvici, aby zostal šťavnatý?
Filet osušíš a opečieš najprv kožou nadol na stredne rozohriatej panvici asi 4–5 minút, potom ho obrátiš a dopečieš 1–3 minúty podľa hrúbky. Nerka je chudšia než niektoré iné lososy, preto ju nenechávaj na panvici zbytočne dlho.
Ako dlho piecť lososa nerku v rúre?
Filet peč pri 200 °C približne 10–15 minút; hrubšie kúsky potrebujú viac času. Hotový je, keď sa mäso ľahko oddeľuje na lupienky a v strede dosiahne 63 °C.
Ako spoznáš čerstvého lososa nerku pri nákupe?
Čerstvý filet má pevné, vlhké mäso bez vysušených okrajov a vonia jemne, nie ostro rybacie. Pri celom kuse sleduj čisté, nie zakalené oči a lesklú kožu; mäso nerky má prirodzene výraznú červenú farbu.
Ako skladovať surového lososa nerku?
V chladničke ho nechaj v uzavretej nádobe na najchladnejšej polici a priprav do 1–2 dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ho vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa losos nerka dobre podáva?
Jej výrazná chuť sa hodí k citrónu, kôpru, horčici a chrenu; ako prílohu skús zemiaky, ryžu alebo zelený šalát. Pečený filet môžeš podávať aj v miske s obilninou a zeleninou.
Dá sa losos nerka nahradiť lososom gorbuša?
Áno, losos gorbuša sa hodí do podobných receptov, no býva o niečo chudší a jeho chuť jemnejšia. Pri opekaní alebo pečení ho sleduj pozorne, aby nevyschol.
Čím sa losos nerka líši od lososa činook?
Losos činook má spravidla viac tuku: obsahuje 10,4 g tuku na 100 g, kým losos nerka má 4,7 g. Nerka má výrazne červené mäso a pevnejšiu chuť, zatiaľ čo činook býva bohatší a maslovejší.
Koľko bielkovín má bežná porcia lososa nerka?
Filet s hmotnosťou približne 200 g obsahuje 45 g bielkovín. Ak podávaš menší kúsok, porcia okolo 100 g má 22 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 173691 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
