Zistite, čo máte na tanieri
Sumček bodkovaný
Kalórie a výživové údaje
divý, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 95 kcal —
- Bielkoviny 16 g 33%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,8 g 4%
- Nasýtené tuky 0,7 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 43 mg 2%
- Cholesterol 58 mg 19%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 15 µg 2%
- Vitamín C 0,7 mg 1%
- Vitamín D 12,5 µg 63%
- Tiamín (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 6%
- Niacín (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamín B6 0,12 mg 7%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamín B12 2,2 µg 93%
Minerály
- Vápnik 14 mg 1%
- Železo 0,3 mg 2%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 209 mg 17%
- Draslík 358 mg 8%
- Zinok 0,51 mg 5%
- Meď 0,03 mg 4%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 12,6 µg 23%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 porcia | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porcie | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcie | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 porcie | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Sumček bodkovaný
Ako pripraviť sumčeka bodkovaného na panvici?
Filety osušíš, osolíš a opečieš na stredne silnom ohni na troche oleja približne 4–5 minút z každej strany; hotová ryba sa ľahko oddeľuje vidličkou a v strede dosiahne 63 °C. Na záver pridaj citrón a nasekanú petržlenovú vňať.
Dá sa sumček bodkovaný pripraviť v rúre?
Áno: filety polož do naolejovanej zapekacej misy, ochuť paprikou, cesnakom a citrónom a peč pri 200 °C asi 12–15 minút, podľa hrúbky. Strúhanka alebo kukuričná múka na povrchu vytvorí chrumkavú kôrku.
Ako dlho vydrží sumček bodkovaný v chladničke a mrazničke?
Čerstvú rybu ulož do najchladnejšej časti chladničky a priprav do 1–2 dní; nenechávaj ju stáť v tekutine, ktorá sa uvoľní z obalu. Na dlhšie skladovanie ju vzduchotesne zabaľ a zmraz, najlepšie do troch mesiacov; rozmrazuj cez noc v chladničke.
Čo podávať k sumčekovi bodkovanému?
Výborne sa hodí ku kukuričnej kaši, pečeným zemiakom alebo ryži a k sviežej kapustovej či uhorkovej šalátovej prílohe. Na dochutenie skús citrón, kôpor alebo pikantnú omáčku; jemná chuť ryby znesie výraznejšie korenie.
Ako si vybrať čerstvého sumčeka bodkovaného?
Čerstvé filety majú vlhké, pevné mäso a jemnú vôňu; vyhni sa kusom so zaschnutými okrajmi, slizkým povrchom alebo výrazným nepríjemným zápachom. Ak kupuješ celú rybu, oči majú byť číre a žiabre červené až ružové.
Je sumček bodkovaný to isté čo sumec?
Nie, ide o odlišné ryby z čeľade sumcovitých: sumček bodkovaný je severoamerický druh, ktorý sa často predáva pod anglickým názvom channel catfish. Sumec európsky dorastá do omnoho väčšej veľkosti a jeho mäso má inú chuť aj štruktúru.
Akú porciu sumčeka bodkovaného si pripraviť?
Bežná porcia rybieho filé je približne 150–160 g v surovom stave. Taká porcia sumčeka bodkovaného obsahuje 26 g bielkovín a 151 kcal.
Má sumček bodkovaný výraznú chuť alebo veľa kostí?
Jeho mäso má jemnú, mierne sladkastú chuť, preto sa dobre hodí aj k výraznému koreniu a marinádam. Predávané filety bývajú spravidla vykostené, no pred varením ich prejdi prstami a prípadné drobné kosti vytiahni pinzetou.
Zdroj: USDA FoodData Central 174186 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
