Zistite, čo máte na tanieri
Uško
Kalórie a výživové údaje
mäkkýše, zmiešané druhy, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 105 kcal —
- Bielkoviny 17 g 34%
- Sacharidy 6 g 2%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 301 mg 13%
- Cholesterol 85 mg 28%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 2 mg 2%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 4 mg 27%
- Vitamín K 23 µg 19%
- Tiamín (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavín (B2) 0,1 mg 8%
- Niacín (B3) 1,5 mg 9%
- Kyselina pantoténová (B5) 3 mg 60%
- Vitamín B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 0,73 µg 30%
- Cholín 65 mg 12%
Minerály
- Vápnik 31 mg 2%
- Železo 3,2 mg 18%
- Horčík 48 mg 11%
- Fosfor 190 mg 15%
- Draslík 250 mg 5%
- Zinok 0,82 mg 7%
- Meď 0,2 mg 22%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Selén 44,8 µg 81%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0,8 g |
| 1 porcia | 85 g | 89 | 15 g | 5,1 g | 0,6 g |
| 2 porcie | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1,3 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 45 | 7,3 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1,9 g |
| 4 porcie | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,6 g | 3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1,9 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Uško
Čo je uško a ako chutí?
Uško je morský mäkkýš, nie ryba. Má pevnú, mierne sladkastú dužinu s jemnou chuťou mora.
Ako pripraviť čerstvé uško pred varením?
Dužinu uvoľni zo škrupiny, odstráň vnútornosti a tmavý okraj a opláchni ju. Potom ju naklep cez potravinovú fóliu, aby po krátkom opečení nebola gumová.
Ako dlho sa varí alebo opeká uško?
Naklepané plátky opeč na rozpálenej panvici približne minútu až dve z každej strany. Ak ho chceš dusiť, var ho mierne a pomaly, kým nezmäkne; môže to trvať aj niekoľko hodín.
Dá sa uško jesť surové?
Surové uško sa podáva napríklad nakrájané na veľmi tenké plátky, no jedz ho iba vtedy, ak je určené na konzumáciu za surova a bolo správne chladené. Pre istotu ho tepelne uprav.
Ako skladovať čerstvé a konzervované uško?
Čerstvé uško uchovávaj v chladničke a priprav ho čo najskôr; nenechávaj ho ponorené vo vode ani vzduchotesne uzavreté. Po otvorení konzervy daj zvyšok do uzatvárateľnej nádoby, ulož do chladničky a čoskoro spotrebuj.
Do akých jedál sa uško hodí?
Opečené plátky podávaj s maslom, cesnakom a citrónom alebo ich pridaj do rezancov či rizota. V ázijskej kuchyni sa uško často pomaly dusí v omáčke.
Čím nahradiť uško v recepte?
V dusenom jedle ho môžeš nahradiť mušľami alebo kalamárom, ale výsledná chuť aj štruktúra budú iné. Pri rýchlom opekaní sa ušku najviac podobá pevnejší kalamár.
Koľko bielkovín má bežná porcia uška?
Porcia s hmotnosťou 85 g obsahuje 15 g bielkovín.
Zdroj: USDA FoodData Central 174212 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
