Zistite, čo máte na tanieri
Slávka
Kalórie a výživové údaje
zmiešané druhy, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 86 kcal —
- Bielkoviny 15 g 29%
- Sacharidy 3,6 g 1%
- Tuky 1 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 601 mg 26%
- Cholesterol 30 mg 10%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 90 µg 10%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,68 mg 5%
- Vitamín K 0,2 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavín (B2) 0,04 mg 3%
- Niacín (B3) 0,35 mg 2%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamín B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 11,3 µg 470%
- Cholín 65 mg 12%
Minerály
- Vápnik 39 mg 3%
- Železo 1,6 mg 9%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 198 mg 16%
- Draslík 46 mg 1%
- Zinok 0,51 mg 5%
- Meď 0,05 mg 6%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Selén 30,6 µg 56%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3,6 g | 1 g |
| 1 porcia | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0,8 g |
| 2 porcie | 170 g | 146 | 25 g | 6,1 g | 1,6 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 37 | 6,2 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 255 g | 219 | 37 g | 9,1 g | 2,4 g |
| 4 porcie | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7,3 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7,1 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8,9 g | 2,4 g |
Podobné potraviny
- Slávka jedlámäkkýše, slávka jedlá, surové86 kcal / 100 g
- Lastúrnikykonzervované80 kcal / 100 g
- Kalamárrôzne druhy, surový92 kcal / 100 g
- Srdcovkasurové79 kcal / 100 g
- Ustricasurová62 kcal / 100 g
- Škľabka48 kcal / 100 g
- Hrebenatka zmiešaných druhovsurové69 kcal / 100 g
- Ústricusuurové, vážené s ustrícami9 kcal / 100 g
- Kalmárzmiešané druhy, surové92 kcal / 100 g
- Slávkysurové74 kcal / 100 g
Otázky o potravine Slávka
Ako pripraviť čerstvé slávky pred varením?
Vyber tie, ktoré majú zatvorenú alebo sa po poklepaní zatvoria; prasknuté a otvorené, ktoré nereagujú, vyhoď. Opláchni ich v studenej vode a kefkou odstráň nečistoty zo škrupín.
Ako dlho variť slávky, aby sa otvorili?
Daj ich do hrnca s trochou vody alebo vína, prikry a var na silnom ohni asi 4–6 minút, kým sa škrupiny otvoria. Počas varenia hrncom raz či dvakrát potras; tie, ktoré zostanú zatvorené, vyhoď.
Ako skladovať čerstvé slávky?
Ulož ich do misky prikrytej vlhkou utierkou a nechaj v chladničke; nedávaj ich do vzduchotesnej nádoby ani do sladkej vody. Najlepšie je uvariť ich v deň nákupu alebo nasledujúci deň.
S čím podávať slávky a aké jedlá sa z nich pripravujú?
Výborne chutia s cesnakom, petržlenovou vňaťou a bielym vínom, s hranolkami ako moules-frites alebo v paradajkovej či smotanovej omáčke. Vývar z varenia preceď a použi do rizota alebo cestovín.
Môžem jesť slávky surové?
Bez dôkladnej tepelnej úpravy ich radšej nejedz: surové mäkkýše môžu prenášať choroboplodné zárodky aj toxíny, ktoré nezničí citrónová šťava. Uvar ich, kým sa otvoria, a zatvorené kusy vyhoď.
Sú slávky výživnejšie než mušle?
Mušle majú na 100 g viac bielkovín (25,6 g oproti 15 g v slávkach) aj energie (148 kcal oproti 86 kcal). Obe sú bohaté na vitamín B12.
Koľko slávok je bežná porcia?
Ako hlavné jedlo počítaj približne 500 g slávok v škrupine na osobu; po odstránení škrupín zostane asi 68 g jedlého mäsa. K nim sa hodí chlieb alebo hranolky.
Môžu slávky obsahovať veľa soli?
Áno, slávky môžu byť prirodzene slané a pri varení sa soľ v omáčke ešte skoncentruje. Ochutnaj preto vývar pred dosoľovaním.
Zdroj: USDA FoodData Central 174214 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
