Zistite, čo máte na tanieri

Kalamár

Kalórie a výživové údaje

rôzne druhy, surový

kalóriekcal na 100 g

Bielkoviny16 g

Sacharidy3,1 g

Tuky1,4 g

Podiel kalórií

Výživové údaje

Na 100 g% ODD

Kalórie 92 kcal —
Bielkoviny 16 g 31%
Sacharidy 3,1 g 1%
Tuky 1,4 g 2%
Nasýtené tuky 0,4 g 2%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 44 mg 2%
Cholesterol 233 mg 78%

Vitamíny a minerály

Na 100 g% ODD

Vitamíny

Vitamín A 10 µg 1%
Vitamín C 4,7 mg 5%
Vitamín D 0 µg 0%
Vitamín E 1,2 mg 8%
Vitamín K 0 µg 0%
Tiamín (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavín (B2) 0,41 mg 32%
Niacín (B3) 2,2 mg 14%
Kyselina pantoténová (B5) 0,5 mg 10%
Vitamín B6 0,06 mg 3%
Folát (B9) 5 µg 1%
Vitamín B12 1,3 µg 54%
Cholín 65 mg 12%

Minerály

Vápnik 32 mg 2%
Železo 0,68 mg 4%
Horčík 33 mg 8%
Fosfor 221 mg 18%
Draslík 246 mg 5%
Zinok 1,5 mg 14%
Meď 1,9 mg 210%
Mangán 0,04 mg 2%
Selén 44,8 µg 81%

Kalórie podľa porcie

Porcia	Hmotnosť	Kalórie	Bielkoviny	Sacharidy	Tuky
100 g	100 g	92	16 g	3,1 g	1,4 g
1 porcia	28,4 g	26	4,4 g	0,9 g	0,4 g
2 porcie	56,7 g	52	8,8 g	1,7 g	0,8 g
½ porcie	14,2 g	13	2,2 g	0,4 g	0,2 g
3 porcie	85,1 g	78	13 g	2,6 g	1,2 g
4 porcie	113,4 g	104	18 g	3,5 g	1,6 g
50 g	50 g	46	7,8 g	1,5 g	0,7 g
150 g	150 g	138	23 g	4,6 g	2,1 g
200 g	200 g	184	31 g	6,2 g	2,8 g
250 g	250 g	230	39 g	7,7 g	3,5 g

Podobné potraviny

Otázky o potravine Kalamár

Ako očistiť celého kalamára?

Vytiahni hlavu aj s vnútornosťami z tela, odstráň priehľadnú chrupavkovitú „kosť“ a z hlavy vyrež zobák medzi ramenami. Telo aj ramená opláchni studenou vodou; fialovú kožu môžeš stiahnuť, no pri väčšine jedál to nie je nevyhnutné.

Ako dlho opekať kalamára, aby nebol gumový?

Telo nakrájaj na krúžky alebo narež do mriežky a opeč na veľmi rozpálenej panvici v jednej vrstve približne 1–2 minúty. Druhá možnosť je dlhé pomalé dusenie, asi 30–45 minút; krátke opekanie aj krátke dusenie uprostred bývajú tuhé.

Ako pripraviť mrazeného kalamára?

Rozmraz ho cez noc v chladničke, potom ho dôkladne osušíš papierovou utierkou, aby sa na panvici skôr opiekol než dusil. Ak sa ponáhľaš, vlož uzavreté balenie do studenej vody a vodu priebežne meň; nerozmrazuj ho na kuchynskej linke.

Čím naplniť kalamára a ako ho upiecť?

Skús plnku z ryže, cesnaku, petržlenovej vňate a nasekaných ramien; naplň telo len do dvoch tretín, lebo ryža pri pečení zväčší objem. Otvor zaisti špáradlom a peč v paradajkovej omáčke pri 180 °C približne 30–40 minút.

S čím sa kalamár najčastejšie podáva?

Vyprážané krúžky kalamára sa hodia s citrónom a cesnakovou alebo jogurtovou omáčkou, grilovaný kalamár s petržlenovou vňaťou a olivovým olejom. V rizote a cestovinách ho pridaj až ku koncu, aby sa varil len krátko.

Ako dlho vydrží surový kalamár v chladničke?

Surového kalamára ulož do najchladnejšej časti chladničky, ideálne na tanier nad miskou s ľadom, a priprav ho do jedného dňa. Uvareného daj v uzavretej nádobe do chladničky a zjedz do 2–3 dní; na dlhšie skladovanie ho zamraz.

Je kalamár to isté ako chobotnica?

Nie. Kalamár má pretiahnuté telo s plutvami a desať ramien, kým chobotnica má guľatejšie telo a osem ramien; kalamár sa často krája na krúžky, chobotnica sa zvyčajne varí dlhšie, aby zmäkla.

Môže sa kalamár jesť surový?

Surový kalamár sa podáva napríklad ako tatarák alebo tenké plátky, ale iba ak bol určený na konzumáciu za surova a správne zmrazený proti parazitom. Bežný surový kalamár radšej tepelne uprav; mäkkýše môžu vyvolať alergickú reakciu.

Zdroj: USDA FoodData Central 174223 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny