Zistite, čo máte na tanieri
Sépie
Kalórie a výživové údaje
rôzne druhy, tepelne upravená vo vlhku
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 158 kcal —
- Bielkoviny 32 g 65%
- Sacharidy 1,6 g 1%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 744 mg 32%
- Cholesterol 224 mg 75%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 203 µg 23%
- Vitamín C 8,5 mg 9%
- Tiamín (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavín (B2) 1,7 mg 133%
- Niacín (B3) 2,2 mg 14%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamín B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamín B12 5,4 µg 225%
Minerály
- Vápnik 180 mg 14%
- Železo 10,8 mg 60%
- Horčík 60 mg 14%
- Fosfor 580 mg 46%
- Draslík 637 mg 14%
- Zinok 3,5 mg 31%
- Meď 1 mg 111%
- Mangán 0,21 mg 9%
- Selén 89,6 µg 163%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 1 porcia | 85 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| 2 porcie | 170 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 3 porcie | 255 g | 403 | 83 g | 4,2 g | 3,6 g |
| 4 porcie | 340 g | 537 | 110 g | 5,6 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 49 g | 2,5 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 65 g | 3,3 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 81 g | 4,1 g | 3,5 g |
Podobné potraviny
- Sépia80 kcal / 100 g
- Sépia obyčajnásurová73 kcal / 100 g
- Kalamárezmiešané druhy, varené, vyprážané175 kcal / 100 g
- Kalamárrôzne druhy, surový92 kcal / 100 g
- Sépiovka obyčajnáhlboko zmrazená, varená71 kcal / 100 g
- Kalmárkonzervované89 kcal / 100 g
- Slávkazmiešané druhy, varené, vlhké teplo148 kcal / 100 g
- Karamelová chobotnicasurový81 kcal / 100 g
- Mušľamäkkýše, zmiešané druhy, varené alebo v pare148 kcal / 100 g
- Jeseterzmiešané druhy, varené, suché teplo135 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sépie
Ako pripraviť sépie, aby neboli gumové?
Smaž ich na veľmi rozpálenej panvici v jednej vrstve približne 1–2 minúty, len kým zmatnejú a jemne zhnednú. Alternatívou je pomalé dusenie v omáčke asi 30–45 minút; krátke aj dlhé varenie býva jemnejšie než stredne dlhé.
Treba sépie pred varením očistiť?
Ak nie sú očistené, vyber vnútornosti, priehľadnú vnútornú schránku a atramentový vačok; odstráň aj zobák uprostred chápadiel a oči. Atrament si môžeš odložiť do omáčky, ale dávaj pozor, aby sa vačok nepretrhol.
Ako dlho vydržia čerstvé sépie v chladničke a dajú sa zamraziť?
Čerstvé sépie ulož prikryté v najchladnejšej časti chladničky a priprav ich do jedného dňa. Očistené ich môžeš zamraziť vo vzduchotesnom obale; rozmrazuj ich cez noc v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Čo sa hodí k sépiám a v akých jedlách sa používajú?
Výborne sa hodia k cesnaku, petržlenovej vňati, citrónu a olivovému oleju; podávaj ich s ryžou, zemiakmi alebo chlebom. Atramentom zafarbené rizoto alebo cestoviny so sépiami sú známe jedlá stredomorskej kuchyne.
Aké korenie sa hodí k sépiám?
Cesnak, petržlenová vňať, citrónová kôra a čierne korenie zvýraznia ich jemnú chuť bez toho, aby ju prekryli. Pri dusení môžeš pridať paradajky, biele víno a štipku chilli.
Sú sépie to isté čo kalamáre?
Nie. Sépie majú širšie, oválnejšie telo a desať ramien; kalamáre mávajú dlhšie, štíhlejšie telo a vnútornú schránku v podobe úzkej priehľadnej „pery“. V recepte ich možno zameniť, no sleduj čas prípravy, aby mäso nestvrdlo.
Môžem jesť sépie surové?
Surové sépie jedz iba vtedy, ak boli určené na konzumáciu v surovom stave a správne ošetrené proti parazitom. Bežnú čerstvú sépiu radšej tepelne uprav; marinovanie v citrónovej šťave ju neuvarí ani spoľahlivo nezničí prípadné parazity.
Koľko sépie je bežná porcia?
Ako porciu rátaj približne 85 g očistenej sépie. Obsahuje 32 g bielkovín a je zdrojom železa, zinku, selénu a vitamínu B12.
Zdroj: USDA FoodData Central 172010 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
