Zistite, čo máte na tanieri
Karamelová chobotnica
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 81 kcal —
- Bielkoviny 15 g 31%
- Sacharidy 1,2 g 0%
- Tuky 1,7 g 2%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 110 mg 5%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 15 µg 2%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,36 µg 2%
- Vitamín E 1,2 mg 8%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 3,4 mg 21%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamín B6 0,69 mg 41%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamín B12 3 µg 125%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 0,5 mg 3%
- Horčík 28 mg 7%
- Fosfor 190 mg 15%
- Draslík 280 mg 6%
- Zinok 1,1 mg 10%
- Meď 0,98 mg 109%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 66 µg 120%
- Jód 20 µg 13%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,7 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1,8 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4,3 g |
Podobné potraviny
- Kalamársurový78 kcal / 100 g
- Kalmármrazené, surové
- Kalamáreobalené v cestíčku, pečené288 kcal / 100 g
- Sépiarôzne druhy, surová79 kcal / 100 g
- Sušený kalamár313 kcal / 100 g
- Sépia obyčajnásurová73 kcal / 100 g
- Chobotnicasurová80 kcal / 100 g
- Sépierôzne druhy, tepelne upravená vo vlhku158 kcal / 100 g
- Sépiovka obyčajnáhlboko zmrazená73 kcal / 100 g
- Malé kalamáre81 kcal / 100 g
Otázky o potravine Karamelová chobotnica
Ako pripraviť kalamára, aby nebol gumový?
Buď ho opeč prudko na rozpálenej panvici asi 1–2 minúty, alebo ho pomaly duste približne 30–45 minút; krátke varenie uprostred zvyčajne spôsobí, že stuhne.
Ako dlho sa kalamár smaží?
Očistené krúžky osušíš, obalíš v tenkej vrstve múky a smažíš v oleji rozohriatom na približne 180 °C asi 2 minúty, kým obal nezozlatne. Smaž ho po menších dávkach, aby olej nevychladol.
Ako očistiť čerstvého kalamára?
Telo jemne vytiahni z hlavy, vytiahni priehľadnú chrupavku a vyber vnútornosti; z hlavy odrež oči a vytlač tvrdý zobák. Telo aj chápadlá opláchni studenou vodou a z tela stiahni kožu, ak ju recept nepočíta.
Ako skladovať čerstvého kalamára?
V chladničke ho nechaj v zakrytej nádobe na najchladnejšej polici a priprav do 1–2 dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ho očisti, dobre zabaľ a zmraz; rozmrazuj pomaly v chladničke.
S čím sa kalamár najčastejšie podáva?
Vyprážané krúžky sa dobre hodia s citrónom, cesnakovou omáčkou alebo aioli; grilovaný kalamár chutí s olivovým olejom, petržlenovou vňaťou a šalátom. Vhodný je aj do rizota, cestovín či rybacej polievky.
Je kalamár to isté ako chobotnica?
Nie. Kalamár má pretiahnuté telo a desať ramien, z ktorých dve sú dlhšie; chobotnica má osem ramien a guľovitejšie telo. Kalamár obsahuje 15 g bielkovín na 100 g, chobotnica 16,4 g.
Dá sa kalamár jesť surový?
Surový kalamár podávaj iba vtedy, keď je určený na konzumáciu za surova a bol správne spracovaný a zmrazený. Inak ho dôkladne tepelne uprav; doma je najistejšie pripraviť ho na panvici, grile alebo vo vriacej omáčke.
Zdroj: CoFID (UK) 16-263 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
