Zistite, čo máte na tanieri
Ustrice
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 65 kcal —
- Bielkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 2,7 g 1%
- Tuky 1,3 g 2%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 510 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 75 µg 8%
- Vitamín D 1 µg 5%
- Vitamín E 0,85 mg 6%
- Tiamín (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,19 mg 15%
- Niacín (B3) 1,8 mg 11%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Biotín (B7) 10 µg 33%
- Vitamín B12 17 µg 708%
Minerály
- Vápnik 140 mg 11%
- Železo 5,7 mg 32%
- Horčík 42 mg 10%
- Fosfor 210 mg 17%
- Draslík 260 mg 6%
- Zinok 59,2 mg 538%
- Meď 7,5 mg 833%
- Mangán 0,33 mg 14%
- Selén 23 µg 42%
- Jód 60 µg 40%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Podobné potraviny
- Ustricaúdená, konzervovaná v oleji, odkvapkaná205 kcal / 100 g
- Slávkysurové74 kcal / 100 g
- Ústrica európskasurové54 kcal / 100 g
- Hliva ustricovásurové33 kcal / 100 g
- Morské plodysurové72 kcal / 100 g
- Sleďsurový81 kcal / 100 g
- Slávkazmiešané druhy, surové86 kcal / 100 g
- Mušlezakúpené uvarené104 kcal / 100 g
- Hrebenatkasurové81 kcal / 100 g
Otázky o potravine Ustrice
Ako spoznáš čerstvé ustrice pri kúpe?
Vyber si ustrice s neporušenou, pevne zavretou lastúrou; otvorenú jemne poklep. Ak sa nezavrie, nekupuj ju. Čerstvé ustrice majú voňať čisto po mori, nie zatuchnuto.
Ako otvoriť ustricu bez toho, aby si sa porezal?
Použi krátky pevný nôž na ustrice a hrubú utierku alebo ochrannú rukavicu. Ustricu polož miskovitou stranou nadol, špičku noža zasuň pri pánte a pootoč; potom prerež sval, ktorým je mäso prichytené k hornej lastúre.
Ako dlho sa ustrice varia alebo pečú?
V hrnci ich naparuj pod pokrievkou približne 5–7 minút, kým sa lastúry neotvoria; tie, ktoré zostanú zatvorené, vyhoď. Na grile ich peč na silnom žiari asi 5 minút, kým sa otvoria.
Ako skladovať čerstvé ustrice v lastúre?
Daj ich do chladničky v jednej vrstve, miskovitou stranou nadol, a prikry ich vlhkou utierkou. Nezatváraj ich do vzduchotesnej nádoby ani ich neponáraj do vody; zjedz ich čo najskôr.
S čím sa ustrice najčastejšie podávajú?
Surové ustrice sa zvyknú podávať s citrónom alebo šalotkovou omáčkou s octom. Teplé sú výborné zapečené s maslom, cesnakom a strúhankou alebo pridané do rybacej polievky.
Sú surové ustrice bezpečné na jedenie?
Surové ustrice môžu obsahovať škodlivé mikróby, hoci vyzerajú a voňajú čerstvo. Dôkladné tepelné spracovanie riziko znižuje; pre istotu ich jedz uvarené alebo upečené.
Sú ustrice bohaté na zinok?
Áno, ustrice patria medzi potraviny s vysokým obsahom zinku: obsahujú 59,2 mg na 100 g. Ich významnou živinou je aj meď.
Aký je rozdiel medzi ustricami a slávkami?
Slávky majú na 100 g viac bielkovín než ustrice: 12,1 g oproti 11 g. Ustrice bývajú obľúbené aj surové, kým slávky sa častejšie varia alebo naparujú.
Zdroj: CoFID (UK) 16-260 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
