Zistite, čo máte na tanieri
Sépia
Kalórie a výživové údaje
rôzne druhy, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 79 kcal —
- Bielkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0,8 g 0%
- Tuky 0,7 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 372 mg 16%
- Cholesterol 112 mg 37%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 113 µg 13%
- Vitamín C 5,3 mg 6%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavín (B2) 0,91 mg 70%
- Niacín (B3) 1,2 mg 8%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamín B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamín B12 3 µg 125%
Minerály
- Vápnik 90 mg 7%
- Železo 6 mg 33%
- Horčík 30 mg 7%
- Fosfor 387 mg 31%
- Draslík 354 mg 8%
- Zinok 1,7 mg 16%
- Meď 0,59 mg 65%
- Mangán 0,11 mg 5%
- Selén 44,8 µg 81%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 porcia | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 porcie | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 porcie | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Podobné potraviny
- Sépia obyčajnásurová73 kcal / 100 g
- Kalamárrôzne druhy, surový92 kcal / 100 g
- Sépiovka obyčajnáhlboko zmrazená73 kcal / 100 g
- Kalmárkonzervované89 kcal / 100 g
- Kalamárezmiešané druhy, varené, vyprážané175 kcal / 100 g
- Karamelová chobotnicasurový81 kcal / 100 g
- Slávkazmiešané druhy, surové86 kcal / 100 g
- Síhsurové134 kcal / 100 g
- Hrebenatka zmiešaných druhovsurové69 kcal / 100 g
- Žralokzmiešané druhy, surové130 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sépia
Ako pripraviť sépiu, aby nebola gumová?
Buď ju opeč veľmi prudko a krátko, približne 1–2 minúty z každej strany, alebo ju pomaly duste asi 30–45 minút, kým nezmäkne. Medzi týmito spôsobmi sa ľahko stane tuhou.
Ako očistiť čerstvú sépiu?
Oddeľ hlavu s chápadlami od tela, vytiahni priehľadnú vnútornú „kosť“ a vyber vnútornosti aj atramentový vačok bez prepichnutia. Z tela stiahni kožu, opláchni ho studenou vodou a nakrájaj na prúžky; atrament môžeš odložiť do omáčky.
Ako dlho variť sépiu?
Na panvici jej stačí krátke opečenie, kým zbelie a spevnie, zvyčajne 2–4 minúty podľa hrúbky kúskov. Na mäkkú dusenú sépiu počítaj približne 30–45 minút a priebežne skontroluj, či sa dá ľahko prekrojiť.
Ako skladovať čerstvú sépiu?
Čerstvú sépiu ulož do uzavretej nádoby v najchladnejšej časti chladničky a spracuj ju čo najskôr, ideálne do jedného dňa. Na dlhšie skladovanie ju očisti, dobre zabaľ a zmraz; rozmrazuj pomaly v chladničke.
S čím sa sépia najlepšie kombinuje?
Výborne sa hodí k cesnaku, olivovému oleju, citrónu a petržlenovej vňati; podávaj ju s ryžou, zemiakmi alebo chlebom. Atrament zo sépie dodá farbu a výraznú morskú chuť rizotu či cestovinám.
Aký je rozdiel medzi sépiou a kalamárom?
Sépiu a kalamára si ľahko pomýliš, ale sépia má širšie, sploštené telo a vo vnútri vápenatú „sépiovú kosť“; kalamár je dlhší a má priesvitnú vnútornú schránku. V kuchyni sa oba dajú rýchlo opiecť, no sépia sa často aj pomaly dusí.
Je sépia výživná?
Porcia 85 g obsahuje 14 g bielkovín. Sépiu možno označiť za zdroj selénu, železa, medi, vitamínu B2 a vitamínu B12.
Môže sa sépia jesť surová?
Surová sépia sa niekedy podáva v tenkých plátkoch, no jedz ju iba vtedy, keď je určená na konzumáciu v surovom stave a bola bezpečne skladovaná. Pre bežnú domácu prípravu je najistejšie dôkladne ju tepelne upraviť.
Zdroj: USDA FoodData Central 174215 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
