Krevetový koktail

Uvarené krevety rozmraz cez noc v chladničke alebo v uzavretom vrecku v studenej vode, potom ich dobre osušíš. Podávaj ich vychladené; ak máš surové krevety, krátko ich povar, kým celé nezružovejú a nebudú nepriehľadné.

Zmiešaj kečup s chrenom a trochou citrónovej šťavy; worcesterská omáčka a pár kvapiek pálivej omáčky dodajú výraznejšiu chuť. Omáčku podávaj studenú, ideálne v miske uprostred kreviet.

Ulož ho zakrytý do chladničky pri teplote najviac 4 °C a zjedz do dvoch dní. Nenechávaj ho pri izbovej teplote dlhšie než dve hodiny; zvyšky, ktoré stáli na stole počas servírovania, radšej odlož skôr.

Podávaj ho na listoch šalátu s kolieskami citróna a opečeným pečivom alebo toastom. Ako ľahké predjedlo sa hodí aj k avokádu či uhorke; omáčku môžeš dať zvlášť, aby krevety zostali pevné.

Najjednoduchšie sú lúpané, už uvarené krevety, ktoré stačí rozmraziť a osušiť. Pri surových krevetách skontroluj, že mäso je pevné a bez nepríjemného zápachu, a pred podávaním ich dôkladne tepelne uprav.

Ak chceš podobné studené predjedlo, použi kúsky uvareného kraba alebo ryby s pevnejším mäsom a podávaj ich s tou istou omáčkou. Pre bezmorskú verziu sa hodí avokádo, no chuť aj štruktúra budú odlišné.

Nie: krevety sú kôrovce a môžu vyvolať alergickú reakciu. Nestačí odobrať krevety z hotového koktailu, pretože omáčka a ostatné suroviny už mohli prísť do kontaktu s nimi.