Zistite, čo máte na tanieri
Halibut
Kalórie a výživové údaje
atlantický a tichomorský, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 91 kcal —
- Bielkoviny 19 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,3 g 2%
- Nasýtené tuky 0,3 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 68 mg 3%
- Cholesterol 49 mg 16%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 20 µg 2%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 4,7 µg 24%
- Vitamín E 0,61 mg 4%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 6,5 mg 41%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamín B6 0,55 mg 32%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamín B12 1,1 µg 46%
- Cholín 61,8 mg 11%
Minerály
- Vápnik 7 mg 1%
- Železo 0,16 mg 1%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 236 mg 19%
- Draslík 435 mg 9%
- Zinok 0,36 mg 3%
- Meď 0,02 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 45,6 µg 83%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porcia | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porcie | 170 g | 155 | 32 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 39 | 7,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcie | 255 g | 232 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porcie | 340 g | 309 | 63 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Podobné potraviny
- Grónsky halibutturbot, surový186 kcal / 100 g
- Halibut divokýsurowý139 kcal / 100 g
- Halibut atlantickýchovaný, surový102 kcal / 100 g
- Halibut bielysurový133 kcal / 100 g
- Halibut tichomorský93 kcal / 100 g
- Halika atlantskásurová94 kcal / 100 g
- Plochá rybasurové70 kcal / 100 g
- Plátky halibuta atlantickéhoúdený, surový211 kcal / 100 g
- Ploché ryby platýzy a morské jazykysurové70 kcal / 100 g
- Fileta z halibutapošírované, bez omáčky136 kcal / 100 g
Otázky o potravine Halibut
Ako pripraviť filé z halibuta na panvici?
Osuš ho, osoľ a opeč na stredne rozohriatej panvici s trochou oleja približne 3–4 minúty z každej strany, podľa hrúbky. Hotové mäso je nepriehľadné a ľahko sa oddeľuje na lupienky.
Ako dlho piecť halibuta v rúre?
Peč ho pri 200 °C približne 10–15 minút, podľa hrúbky filé. Ryba je hotová, keď je mäso nepriehľadné a pri ľahkom zatlačení sa oddeľuje na lupienky.
Ako spoznám čerstvého halibuta pri nákupe?
Čerstvé filé má jemnú, nie výrazne rybiu vôňu a pevné, vlhké mäso. Vyhni sa kusom so zaschnutými okrajmi alebo nepríjemným zápachom.
Ako skladovať halibuta?
Surového ho uchovávaj v chladničke pri 0–4 °C a priprav do 1–2 dní od nákupu. Ak ho nebudeš variť tak skoro, zabaľ ho vzduchotesne a zamraz; rozmrazuj ho cez noc v chladničke.
S čím podávať halibuta?
Jeho jemná chuť sa hodí k zemiakom, zelenému hrášku a citrónu; dobre funguje aj v rybích tacos s kapustou a limetkou. Pri príprave použi maslo alebo olej striedmo, aby neprekryli chuť ryby.
Čím môžem nahradiť halibuta v recepte?
Na pečenie alebo opekanie ho môžeš nahradiť treskou či inou pevnou bielou rybou. Plochá ryba je tiež možnosť, no jej tenšie filé sa zvyčajne pripraví rýchlejšie.
Je halibut dobrým zdrojom selénu?
Áno, halibut je zdrojom selénu: 100 g obsahuje 45,6 µg. Bežné filé s hmotnosťou 204 g poskytne približne dvojnásobok tohto množstva.
Aký je rozdiel medzi halibutom a halibutom grónskym?
Grónsky halibut je podstatne tučnejší: má 14 g tuku na 100 g, kým halibut má 1,3 g. Preto býva jeho mäso výraznejšie a pri varení môže pôsobiť šťavnatejšie.
Zdroj: USDA FoodData Central 174200 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
