Zistite, čo máte na tanieri
Platýz
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 86 kcal —
- Bielkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 65 mg 3%
- Cholesterol 46 mg 15%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 9 µg 1%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Vitamín D 0,8 µg 4%
- Vitamín E 1 mg 7%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 3 mg 19%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamín B6 0,25 mg 15%
- Biotín (B7) 1,2 µg 4%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamín B12 3 µg 125%
- Cholín 65 mg 12%
Minerály
- Vápnik 35 mg 3%
- Železo 0,3 mg 2%
- Horčík 27 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Draslík 394 mg 8%
- Zinok 0,78 mg 7%
- Meď 0,04 mg 4%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Selén 20,4 µg 37%
- Jód 15,7 µg 10%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 18 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 27 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 36 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
Podobné potraviny
- Platýz širokoočkýsurowý82 kcal / 100 g
- Plochá rybasurové70 kcal / 100 g
- Platesasurová67 kcal / 100 g
- Ploché ryby platýzy a morské jazykysurové70 kcal / 100 g
- Halibutatlantický a tichomorský, surový91 kcal / 100 g
- Limandaiba mäso, surové73 kcal / 100 g
- Morský jazyksurový89 kcal / 100 g
- Platia veľkásurové89 kcal / 100 g
- Filet z platesyobaľovaný, surový, mrazený150 kcal / 100 g
- Turbotiba dužina, surové95 kcal / 100 g
Otázky o potravine Platýz
Ako usmažiť filet z platýza, aby sa nerozpadol?
Filety dôkladne osušíš, jemne osolíš a môžeš ich zľahka obaliť v múke. Na panvici s trochou rozpáleného oleja ich opekaj približne 2–3 minúty z každej strany; obracaj ich len raz a použi širokú obracačku.
Ako upiecť celého platýza v rúre?
Rybu narež na koži, osoľ, okoreň a pridaj citrón, bylinky a trochu oleja. Peč pri 200 °C približne 15–20 minút podľa veľkosti; mäso má byť nepriehľadné a ľahko sa oddeľovať od kostí.
Ako spoznáš čerstvého platýza pri nákupe?
Čerstvá ryba má jemnú morskú vôňu, lesklú vlhkú kožu a pevné mäso, ktoré sa po zatlačení vráti späť. Vyhni sa kusom so zaschnutým povrchom alebo výrazným nepríjemným zápachom.
Ako dlho vydrží platýz v chladničke?
Surového platýza ulož zakrytého do najchladnejšej časti chladničky a priprav ho do jedného až dvoch dní. Uvarenú rybu daj po vychladnutí do uzavretej nádoby a zjedz ju do troch dní.
S čím podávať platýza?
Jemná chuť platýza sa hodí k vareným alebo opekaným zemiakom, ryži, dusenej zelenine a citrónovej omáčke. Filety môžeš pripraviť aj na spôsob meunière: krátko ich opeč a polej maslom s citrónom a petržlenovou vňaťou.
Môžeš v recepte nahradiť platýza morským jazykom?
Áno, morský jazyk má podobne jemné mäso a hodí sa na panvicu aj do rúry. Filety bývajú tenké, preto ich kontroluj skôr a neprepekaj ich, aby nevyschli.
Prečo má platýz obe oči na jednej strane hlavy?
Platýz je plochá ryba, ktorá dospelá žije pri dne a často leží na boku. Počas vývoja sa jedno oko presunie na druhú stranu hlavy, takže obe oči smerujú nahor.
Zdroj: Frida (Denmark) 584 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
