Zistite, čo máte na tanieri
Turbot
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 78 kcal —
- Bielkoviny 16 g 33%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasýtené tuky 0,3 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 70 mg 3%
- Cholesterol 48 mg 16%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 11,7 µg 1%
- Vitamín C 1,7 mg 2%
- Vitamín D 2 µg 10%
- Vitamín E 0,8 mg 5%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,08 mg 6%
- Niacín (B3) 6,1 mg 38%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamín B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamín B12 0,8 µg 33%
- Cholín 65 mg 12%
Minerály
- Vápnik 49 mg 4%
- Železo 0,25 mg 1%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 203 mg 16%
- Draslík 330 mg 7%
- Zinok 0,2 mg 2%
- Selén 25 µg 45%
- Jód 35 µg 23%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 16 g | 0 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 118 | 25 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 157 | 33 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 196 | 41 g | 0 g | 3,6 g |
Podobné potraviny
- Divoký turbotsurové92 kcal / 100 g
- Turbot veľkýsurové95 kcal / 100 g
- Kambala veľká97 kcal / 100 g
- Kambaladusený74 kcal / 100 g
- Halibutsurové85 kcal / 100 g
- Fileta z kambalypošírovaný (bez omáčky)67 kcal / 100 g
- Grónsky halibutturbot, surový186 kcal / 100 g
- Halibut grónskysurový178 kcal / 100 g
- Plochá rybasurové70 kcal / 100 g
- Platia veľkásurové89 kcal / 100 g
Otázky o potravine Turbot
Ako pripraviť a upiecť turbot v rúre?
Filety alebo porcie polož kožou nadol do naolejovanej zapekacej misy, osoľ, pridaj citrón a peč pri 200 °C približne 12–15 minút; hrubšia porcia potrebuje o pár minút dlhšie. Mäso je hotové, keď sa ľahko oddeľuje na lupienky.
Dá sa turbot pripraviť na panvici?
Áno. Filety osušíš, opečieš na masle alebo oleji najprv kožou nadol asi 4 minúty, potom obrátiš a dopečieš 2–3 minúty; koža sa tak lepšie opečie a jemné mäso sa menej vysuší.
Ako spoznám čerstvého turbota pri kúpe?
Čerstvá ryba má pevné, lesklé mäso bez vyschnutých okrajov a jemnú morskú vôňu, nie ostrý rybací zápach. Pri celej rybe si všímaj čisté, jasné oči a žiabre; porciu daj po nákupe čo najskôr do chladu.
Ako dlho vydrží turbot v chladničke?
Čerstvého turbota skladuj v najchladnejšej časti chladničky a priprav do 1–2 dní od kúpy. Ak ho nestihneš použiť, zabaľ ho vzduchotesne a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím podávať turbota?
Jemné mäso turbota sa hodí k zemiakom, špargli alebo dusenému póru a k ľahkej maslovej či citrónovej omáčke. Pri výrazných koreninách ľahko zanikne, preto stačí petržlenová vňať, citrón a čierne korenie.
Je turbot to isté čo kambala alebo halibut?
Nie. Turbot, kambala aj halibut sú ploché morské ryby, ale ide o odlišné druhy; turbot má pevné, jemne sladkasté mäso a často sa predáva ako vzácnejšia ryba na pečenie alebo slávnostné jedlo.
Má turbot veľa kostí?
Filety bývajú takmer bez kostí, no pri porciovaní celej ryby môžu zostať drobné kosti pri chrbtici a plutvách. Pred podávaním mäso skontroluj prstami, najmä ak ho je malé dieťa.
Aké živiny v turbote najviac vynikajú?
Turbot je bohatý na bielkoviny: v 100 g ich má 16 g. Je aj zdrojom selénu, pričom obsahuje 25 µg na 100 g.
Zdroj: Frida (Denmark) 581 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
