Zistite, čo máte na tanieri
Platýz
Kalórie a výživové údaje
vyprážaný
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 114 kcal —
- Bielkoviny 17 g 34%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,2 g 7%
- Nasýtené tuky 1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 341 mg 15%
- Cholesterol 76,9 mg 26%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 26,4 µg 3%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,94 µg 5%
- Vitamín E 1,7 mg 11%
- Vitamín K 3,4 µg 3%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 5%
- Niacín (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamín B6 0,25 mg 15%
- Folát (B9) 11,9 µg 3%
- Vitamín B12 0,96 µg 40%
Minerály
- Vápnik 68 mg 5%
- Železo 0,35 mg 2%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 204 mg 16%
- Draslík 305 mg 6%
- Zinok 0,57 mg 5%
- Meď 0,06 mg 6%
- Mangán 0,05 mg 2%
- Selén 27,1 µg 49%
- Jód 40,2 µg 27%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
Podobné potraviny
- Ploché rybyvarené, suché teplo86 kcal / 100 g
- Platýz širokoočkýv pare101 kcal / 100 g
- Vyprážaný platýzpečené243 kcal / 100 g
- Platýz severnýobalený v trojobale, vyprážaný173 kcal / 100 g
- Platesavarená92 kcal / 100 g
- Fileta z platesyobalený v múke, vyprážaný94 kcal / 100 g
- Kambalaobalený v múke, vyprážaný105 kcal / 100 g
- Filet z platesyobaľovaný, surový, mrazený150 kcal / 100 g
- Morský jazykobalený v múke, vyprážaný108 kcal / 100 g
- Limandaobalené, vyprážané206 kcal / 100 g
Otázky o potravine Platýz
Ako pripraviť platýza na panvici, aby sa nerozpadol?
Filety najprv dôkladne osušíš, osolíš a opečieš na rozpálenom masle alebo oleji približne 2–3 minúty z každej strany; s rybou manipuluj len raz a obráť ju širokou obracačkou. Hrubšie kusy dopeč pod pokrievkou.
Ako dlho piecť platýza v rúre?
Filety peč pri 200 °C približne 10–15 minút podľa hrúbky, celé ryby zvyčajne 20–25 minút. Hotové mäso sa ľahko oddeľuje vidličkou a v najhrubšej časti je nepriehľadné.
Ako vybrať čerstvého platýza?
Čerstvá ryba má jemnú morskú vôňu, lesklú vlhkú kožu a pevné mäso, ktoré sa po jemnom stlačení vráti späť. Ak kupuješ filety, vyber také, ktoré nie sú vysušené ani obklopené veľkým množstvom tekutiny.
Ako skladovať platýza po kúpe?
Čerstvého platýza ulož do najchladnejšej časti chladničky a priprav ho do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa platýz najlepšie podáva?
Jemná chuť platýza sa dobre dopĺňa s citrónom, petržlenovou vňaťou, maslom a ľahkou omáčkou z bieleho vína. Podávaj ho s varenými zemiakmi, ryžou alebo zelenými fazuľkami, aby výrazná príloha neprekryla rybu.
Môžem pri varení nahradiť platýza platesou?
Áno, platesa je blízka náhrada: obe ryby majú jemné biele mäso a tenké filety, ktoré sa rýchlo pripravia na panvici či v rúre. Platesa má na 100 g 92 kcal a platýz 114 kcal.
Aký je rozdiel medzi platýzom a morským jazykom?
Obe sú ploché morské ryby s jemným mäsom, no morský jazyk má zvyčajne jemnejšiu, pevnejšiu štruktúru a často sa predáva ako drahší filet. Morský jazyk obsahuje 18,2 g bielkovín na 100 g, platýz 17 g.
Je platýz ryba, ktorá pláva na boku?
Áno. Platýz patrí medzi ploché ryby: po vyliahnutí pláva ako bežná ryba, no počas vývoja sa jedno oko presunie na druhú stranu hlavy a dospelý jedinec leží na morskom dne.
Zdroj: Fineli (Finland) 8013 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
